2017-10-31
南瓜含維生素A及E 還有豐富的鋅元素及胡蘿蔔素，除了可增強身體免疫力，還能促進生長發育，具有很高的食用價值；而將南瓜加上麥芽糖與薑汁一起烹煮，還能成為非常好的止咳食療湯品呢！
材料：
東昇南瓜一顆
薑片適量
麥芽糖50g
白蘭地少許
雞蛋3顆
鮮奶150cc
鮮奶油100cc
香草豆莢半隻
作法：
1.由頂端算起近1/4處，將南瓜橫剖開來，挖出南瓜肉與南瓜籽（瓜肉挖出約150g即可）。
2.將挖出的南瓜肉蒸熟、搗碎再過篩；瓜泥置涼後，復取鮮奶油以及刮下後的香草籽一起拌勻。
3.接著取一小鍋，將薑片、麥芽糖、白蘭地一起放入熬煮，直至薑片浸入糖色。將薑片撈出（別急著丟棄，最後可拿來當裝飾），薑糖液置涼備用。
4.把雞蛋、鮮奶跟做法2.、做法3.的成品一起拌勻過篩後，倒入挖空的南瓜盅裡（裝不完的布丁液，可倒入耐熱玻璃杯裡）。
5.在深烤盤中倒入2cm深的水量後置入烤箱，接著以攝氏150度預熱15分鐘，接著將南瓜盅放在耐熱瓷碗上，送入烤箱內焙烤60分鐘（這時裝玻璃杯的布丁也可一併進入烤箱）。
6.烤完後先確認布丁形狀已定型、不會搖晃後再出爐，最後點綴些許糖漬薑片即可。
