【作者】文_劉華、曾令愉/旅讀 圖_劉華、曾令愉/旅讀、故宮晶華 視覺中國、香港故宮文化博物館
2023年12月號 第142期
2023-12-06
不論到哪個故宮，奔波看展都是件體力活，在補足精神糧食的同時，當然也要飽足口腹之慾。以下盤點兩岸故宮人氣美食大賞，哪一味能得你心？
～華麗宮廷美學：北京故宮～
故宮冰棒
無論是正餐後的甜品，還是休息時解渴解饞，一根故宮冰棒都是好選擇，作為故宮中受歡迎的美味元素，故宮冰棒出現在從餐廳到商店的一切地方。藍色海鹽芝士的宮殿、粉紅水蜜桃口味的脊獸或者其他，手舉冰棒打卡拍照，再享受冰涼滋味，是一日中的愜意時刻。
萬春金福下午茶
在小紅書上號稱北京排隊三巨頭之一的故宮下午茶萬福金春，位在坤寧宮，被網友暱稱為「在娘娘的地界喝下午茶」。這裡的點心顏值與美味兼具，最受歡迎的馥郁紅梅妃子飲是以無核荔枝及楊梅特製而成，酸甜冰涼沁入心。另一爆款相思蓮子紅豆沙，表面灑上香甜的桂花碎，豆沙口感香甜軟糯，幸福感瞬間拉滿。
～創意再現御膳：香港故宮～
Cupping Room
佐著故宮無敵海景，飲精品咖啡，再來顆鬆軟刈包！如此混搭美味，就在香港故宮的精品咖啡店Cupping Room。令人眼睛一亮的刈包夾著各式餡料，軟嫩多汁的慢煮豬腩肉、中西合璧的冰梅黑醋油浸鴨、惹味的麻辣慢煮赤雞，是精緻又能飽腹的可愛點心。
下江南
位在香港故宮地下樓層的下江南，結合宮廷飲食文化和創意，以康熙帝、乾隆帝六次巡幸江南，沿路考察民情及品嚐各地美食為命名靈感。宮廷菜式包括慈禧太后最愛的糕點豌豆黃、清宮御膳養生的火薰玉蓮鴨子，以及乾隆帝早上會享用的冰糖燉燕窩等。在展廳飽覽宮廷珍品後，不妨下江南以味蕾領略宮廷飲食文化。
～復刻精緻藝術：臺北故宮～
故宮晶華
位於臺北故宮院區內的故宮晶華，以創意演繹故宮人氣三寶。最令人激賞的招牌菜式翠玉白菜，取娃娃菜中心葉菜層，長約8至10公分大小，並精選白綠漸層菜葉，經火腿、雞高湯汆燙入味後，可選擇淋上XO高湯醬汁熱食，亦可搭配鹹甜的芝麻醬汁當作開胃冷食，主廚更以櫻花蝦象徵文物上的螽斯和蝗蟲，食趣十足！以上等的蹄膀肉「臨摹」而成的肉形石，口感細緻，豐腴而不油膩。另外還有以冰雕還原的毛公鼎，盛裝著鮮甜果物，予人耳目一新的感受。
～把國寶煮成鍋：嘉義故宮～
野爺鍋物
故宮人氣三寶翠玉白菜、肉形石、毛公鼎，常被網友戲稱為「酸菜白肉鍋」。如今這一組合，竟然真的在嘉義故宮的火鍋餐廳野爺鍋物實現了！店家特別將醃白菜擺置成翠玉白菜的形態，入鍋即成酸透入味的酸菜白肉鍋，創意十足。除此之外，店內還推出慈禧太后最愛的萬壽菊花鍋，湯頭泛著淡雅菊花香氣，是健康養生族的好選擇。
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2023年12月號 第142期
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