【作者】
文‧圖_湯凱偉/旅讀
2023年4月號 第134期
2023-03-25
下龍海產資源豐富，新鮮、多樣是本地美食的特點，本地人喜歡早上來一碗豐富的海鮮粉。粉為類似米線的麵體，清爽甘口的湯頭，加上各種新鮮海鮮，口感層次分明，滿嘴的鮮味卻不過膩。
下龍特色美食為名為「Ngán」類似蛤蜊的海鮮，餐廳使用這個食材入湯，佐以青菜，做法簡單但是味道卻不簡單，口感類似蛤蜊但是更為大而結實，一口咬下鮮味滿溢，建議嘗試看看。
另外還有一道為在地人自豪的「墨魚漿餅chả mực」，作法類似魚板，將新鮮墨魚打成漿，蒸熟成型後，再油炸至表面酥脆，內部彈牙，漿體鮮甜，搭配內部墨魚丁，口感豐富，這道料理可是下龍最出名，外地人到訪都一定會帶幾塊回去贈送親友。
下龍還有一項特色美食，如同豆漿店一定要叫永和，餛飩一定是溫州一樣，那就是下龍珍珠優格Sữa Chua Trân châu，全越南的珍珠優格一定都會冠上下龍的名號。
隨著本地人來到一間路邊的甜品攤，珍珠鋪底、白色的優格冰淇淋上灑上椰子絲，優格的酸味平衡了味覺，椰子絲加強了仲夏香氣，珍珠增加了Q彈口感，整體甜而不膩，層次分明。其中珍珠跟我們熟悉的黑糖珍珠不同，下龍珍珠是以米體制成，成色較淡，像是白珍珠一樣，也是一個下龍特點。
龍子仙孫的傳說海灣-下龍灣
越南的神話中，越南祖先為龍種雒龍君與仙人之女嫗姬相愛，產下百蛋後，長子雄王建立越南，每年農曆3月的雄王節就是重要的國定假日，因此越南自稱血統為「龍子仙孫」，有關「龍」的傳說不勝枚舉。
翻開越南旅遊書，下龍灣肯定位列首選，其獨特的海上喀斯特地形，在廣闊海平面上，矗立著細長的石灰岩細長山體，點綴著嫩綠色的植物，仙氣飄飄，被譽為海上桂林。傳說中古代安南國因為受侵略，神龍為了拯救蒼生，於下龍灣飛躍而起，並吐出許多龍珠攻擊外敵，而當時散落在海面上的龍珠，就是今天我們看到遍灑在下龍灣，如同一顆顆珍珠的島嶼。
今天我們撇開旅遊書，而是要走進「裏下龍」，從非觀光客的角度體驗下龍。
下龍市位於越南東北海岸，距離河內外港海防約40分鐘的城市，同時也為廣寧省的中心城市。下龍市佔地特殊，中間被一座跨海大橋「白齋橋」（Cầu Bãi Cháy音譯）隔開，西側為「白齋」新開發區，現在主要為渡假飯店及相關設施包圍。而橋的東側稱為「鴻基」，則是自古以來的當地居民聚落，也較原汁原味呈現當地風情的地區。
廣寧大百科-廣寧省博物館
位於濱海公路旁的廣寧博物館，外觀採取幾何方正的設計，黑到發亮的外牆傳達廣寧盛產煤礦的意念，大膽、吸睛的建築，搭配上大大的廣寧博物館字母，直球對決的視覺衝擊，正是西班牙建築師Salvador Perez Arroyo的作品。展館內容包含礦產、生物、文化、歷史，舒適挑高的空間，陳列得宜的展品及動線，也是地方上重要的遊憩吸收新知的文化站。
樂活氣息的下龍
下龍市由於緊鄰海岸線，故自港口修築了寬闊的臨海道路，鋪設完整的步道以及幾處免費的海水浴場，是當地居民欣賞日落以及休憩的好去處。而下龍市除了舊市場區外，就是住宅區，家家戶戶都是獨棟建築，安靜、獨立、隱私，把商業區排除在外，時間彷彿停留在家裡享受歲月靜好的那一刻。那一刻居然有點溫哥華住宅區的既視感。
仙氣、生活感、美食、笑容，是裏下龍給我的強烈印象，我想有別於觀光書籍的攻略式介紹，偶爾的沉浸式旅遊，把自己當作本地人的探索，烙印在心上的印象會更深刻吧！
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湯凱偉
成功大學工業設計所，現居越南，喜歡在不同領域中挖掘自己的價值。
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