【作者】 甘炤文(Tiger) 旅讀
/ 圖_甘炤文（Tiger）• 旅讀
2023-03-16
都說臺南是名副其實的「小吃之都」，不僅在地人各有各的私房名單，有些摺藏在大街小巷間的隱店，就連米其林評審都鞭長莫及！比如坐落於安南區的「水瀨閣」，四周為生機盎然的田疇與湖潭所圍環，不僅風光優美，餐廳更規劃有亭閣式的戶外雅座，供饕客臨水用膳；在菜色方面，無論是臺味經典魷魚螺肉蒜、極品紅蟳粥，還是略帶異域風味的茴香蛤蜊肉、泡菜鮮軟絲，無一不令人食指大動，舉箸間盡顯味蕾的滿足！
倘若水瀨閣跌宕出在地風土的自然之美，那麼倚托閩南式街屋改建的永樂町鼓茶樓，則不啻刻劃了古樸細膩的人文圖像。主體建築始建於清光緒年間，這幢三進二落的店住合一宅於今已成為遊人口耳相傳的打卡聖地；除卻提供蔗香筍干排骨、古香虱目魚等在地小吃，餐廳還著意融貫劇場表演、復刻答嘴鼓場景，但見登臺的演員以藝術說唱的方式帶出臺南地方的沿革以及流轉的歷史，寓教於樂的展演不啻又在色香味之外，迴添了幾綹古拙的風情。
相較於古早的街市文化，黑橋牌香腸博物館所展現的主題內容，則無疑早已成為當代庶民飲食記憶的一部分。上世紀六○年代，品牌發跡於運河邊上的烏橋（現為新南橋），早先原只是簡單的肉品加工小店，後來則愈做愈見規模，近悅遠來的聲譽終令公司擴大編制，成為家喻戶曉的行業翹楚。
如今，黑橋牌香腸博物館不唯呈現肉品製程，並廣泛搜羅世界各地加工肉品的史料與資訊，還推出手作香腸御飯糰等小活動，以更趣味的方式包裝產品形象，而美味的成果誠然令來客想說一聲：「不管臺腸、洋腸，只要好吃的，就是香腸！」
水瀨閣
地址_臺南市安南區城西街二段318巷66號
電話_(06)2577-000
時間_09:00-14:00；17:00-20:00
交通方式_位置靠近鄭成功紀念公園，建議包車前往。
黑橋牌香腸博物館
地址_臺南市南區新忠路2號
電話_(06)261-6990
時間_09：30-17：30（星期一公休）
交通方式_搭乘藍幹線、藍23或17路公車，於香腸博物館站下車。
永樂町鼓茶樓
地址_臺南市中西區宮後街15號
電話_(06)223-6722
時間_10:00-17:30（平日，星期二、三公休）；10:00-19:00（假日）
交通方式_搭乘88路公車至神農街站，下車後步行約5分鐘可達。
