【作者】
文、圖_旅讀編輯部 / 國立自然科學博物館
2022-09-08
走進展廳，即使是對於咖啡機具不熟悉的觀展者也會被深深震撼，一臺臺有著百年歷史的巨大烘豆機巍然矗立，全金屬鍛造的機身、上方連接機器的履帶，在在顯示了此為上個世紀蒸氣時代的產物。再往展場深處走去，來自義大利的精品咖啡機設計感十足的外觀引人紛紛駐足──相比現在多數咖啡館千篇一律的熱鍋爐交換式式咖啡機，這些老古董有意思的多了，不只外型摩登古典，沖泡方式更是橫跨傳統的拉桿式、水壓立式、泵浦壓力式等多種萃取方式。
亮點一：當代商用烘豆機前身
最早的商用烘豆機專利是由英國人於1824年提出的球形烘焙機。早期球型烘焙機主要依靠燃燒鍋體產生的傳導熱與輻射熱進行烘焙，烘焙品質與效率不彰。19世紀商用烘豆機蓬勃發展，各項專利出現：抽風系統、攪拌架構、下豆機制與冷卻系統等，奠定現代烘豆機的基礎。
亮點二：世界最早義大利咖啡機
Espresso 的發展可推至19世紀末，1884年義大利人安吉洛‧莫里昂多利用以蒸汽壓力讓水通過咖啡粉的原理發明了可以萃取咖啡油脂的蒸汽式咖啡機專利，一直到1906年，米蘭世界博覽會上世界第一臺蒸汽式商用義大利咖啡機才正式對外展出。（下圖左為安吉洛‧莫里昂多設計，始終未投入量產的世界第一臺商用機復刻模型；右為1910年量產並商用的蒸氣壓力式咖啡機。）
亮點三：經典鑽石咖啡機
這臺La Pavoni菱形咖啡機由壓克力、鏡面玻璃與烤漆金屬飾片組成，曾經獲得1956年義大利權威設計雜誌評選的最美機器冠軍，如今看來，其時髦魅力依舊，跨越時空，風采不減當年！
【INFO】想入啡啡：細說咖啡特展
時間_2022/7/13~2023/4/30
地點_國立自然科學博物館
地址_臺中市北區館前路1號
