【作者】 文、圖_陳育陞
2017-12-28
山西每一項工藝興起的背景與山西的晉商文化息息相關，
祁縣玻璃、平遙漆器、老陳醋皆是如此。
經歷許多朝代的歷史建築，總是藏有耐人尋味的故事，
每一個細節都值得細細品嘗，這些文化內涵成就了山西獨特的風采。
平遙推光漆器
貞觀九年，唐太宗李世民答應把宗室女文成公主嫁給吐蕃的松贊干布，平遙的推光漆器即是當時的陪嫁品，可見在唐代已名聞遐邇，明清時晉商崛起，推光漆器更有了機會出口到英、俄等國，成為國際間知名的工藝品。平遙漆器是一項融合精湛技術的傳統工藝，以獨特的手工推光工藝聞名，外型典雅精緻，表面散發出特有的柔和光澤。
另一項獨特工藝：描金彩繪，由專業畫工用刀在漆面上勾畫出各種栩栩如生的圖案，刀鋒粗細相間、深淺適中，畫工師傅必須具備強大的繪畫與雕刻能力，而今能熟練掌握這項技藝的師傅已愈來愈少。
祁縣玻璃工藝
人工吹製、拉挺技藝，這類古老的玻璃工藝，是祁縣玻璃產品最特別的地方，因為不受機器和模具限制，形態和色彩的自由度非常高，結晶與色澤較機器產出的更為亮眼。
山西老陳醋
山西即是中國釀醋的發源地，早在二千四百八十多年前，山西晉陽（今太原）建城時就有釀醋的歷史記載，晉商離開山西時多會攜帶幾瓶家鄉的老陳醋，思念家鄉時便拿出來啜飲一口，好似家就在身邊。有一說「久在山西住，哪能不吃醋」，山西的老陳醋，吃起來香味中帶一點酸勁，這勁卻是恰到好處。
從山西的工藝文化中，除了能看見各項技藝的精彩之處，每一項工藝興起的背景也與山西的晉商文化息息相關，祁縣玻璃、平遙漆器、老陳醋皆是如此。如果有機會能造訪山西，除了一定要品嘗的老陳醋，還有令人食指大動的各式麵食。另外，到平遙古城逛逛是不容錯過的，鏢局、票號、古縣衙能更直接體會晉商的發展文化。經歷許多朝代的歷史建築，總是藏有耐人尋味的故事，每一個細節都值得細細品嘗，這些文化內涵成就了山西獨特的風采。
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