文_張慧萱/旅讀 圖_陳育陞/旅讀
2024-11-07
走進台南的永樂市場，這裡的每一攤、每一道小吃都承載著歲月的香氣與人情味。從清爽的金得春捲到夜晚限定的永樂牛肉湯，市集中流傳著各種讓人難忘的美食滋味。這趟迺菜市之旅，不僅是味蕾的盛宴，更是對府城文化的深度探索。
永樂市場 ©陳育陞/旅讀
金得春捲
滋味清爽的南部春捲中，捲著台南人心中的難忘回憶。位於永樂市場路口的金得春捲開業已逾一甲子，看似平淡的春捲裡頭包裹著鮮美蝦子、滷豬肉、滷豆干、蛋皮、高麗菜、皇帝豆、花生糖粉與蒜泥香菜。每口都能嘗到滿滿餡料，是超高CP值的台南小吃。
地址_台南市中西區民族路三段19號
營業時間_7:30~16:30，週二公休
金得春捲 ©陳育陞/旅讀
水仙宮青草茶
永樂市場最顯目地標，絕對要屬國華街與民族路口交會處的水仙宮青草茶。小店第一代創始人於1910年便在水仙宮廟埕擺攤，走過漫長時光至今仍屹立不搖。青草茶口感清香不苦澀，去油解膩搭配小吃剛剛好。
地址_中西區國華街三段183號
營業時間_7:00~20:00
水仙宮青草茶 ©陳育陞/旅讀
阿松割包
肥嫩豬肉塊佐上大量酸菜與花生醬，一口咬下餡料即爆出。開業超過八十年的阿松割包，是最道地的南部割包名店。除了普通割包與瘦肉包，老店甚至還有販售豬舌包，豬肉全都是用藥膳清湯熬煮，是在其他地方嘗不到的好味道。
地址_台南市中西區國華街三段181號
營業時間_8:00~15:30，週四公休
阿松割包 ©陳育陞/旅讀
永樂牛肉湯
晚上十點多撥通電話，電話一被接起一句話都還未出口，老闆便熟練的說已經營業了。早晨的永樂市場各種佳餚令人眼花繚亂，夜晚市場內則有永樂牛肉湯這家扛壩子坐鎮。深夜限定的清甜牛肉湯，是台南人珍藏美食店之一。
地址_台南市中西區國華街三段175號
營業時間_00:30~12:00，週二公休
永樂牛肉湯 ©陳育陞/旅讀
永樂蝦仁肉圓
蒸籠一打開蒸氣逐漸溢散，一顆顆晶瑩剔透的蝦仁肉圓現出身影。永樂蝦仁肉圓內包裹著火燒蝦、肉臊與乾蔥，外頭淋上特製醬油糕。相較彰化的油炸肉圓，台南肉圓更加清爽不膩口。
地址_台南市中西區國華街三段169號
營業時間_10:30~18:30
永樂蝦仁肉圓 ©陳育陞/旅讀
七誠米粿
台南限定小吃之一米粿，是農業時期在永康、新化一帶發展而出，主要以在來米磨成米漿後加入油蔥與肉燥。米粿煎至金黃香脆後沾上特製醬汁，充滿層次的Q彈口感帶出濃濃米香，令人一試難忘。
地址_台南市中西區國華街三段105號
營業時間_7:30~20:00
七誠米粿 ©陳育陞/旅讀
修安扁擔豆花
一個擔子、一碗豆花，挑起所有人心中的兒時記憶。修安扁擔豆花開業已逾二十年，小店堅持純手工製作古早味豆花，綿密口感佐以黑糖水甜度剛剛好。除了傳統豆花，也有各式甜點冰品供選擇。
地址_台南市中西區國華街三段157號
營業時間_8:30~21:30
修安扁擔豆花 ©陳育陞/旅讀
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2024年11月號 第153期
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張慧萱
《旅讀》企畫編輯
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