【作者】 文_謝金魚 圖_視覺中國
2019-08-22
吃冰在當時的貴族中很常見，除了直接調製冰水來喝，他們其實已經會用牛奶、糖漿與花草果品來製作「酥山」，我猜測所謂的「酥山」，可能比較像是現代的剉冰或雪花冰！
連詩佛都覺得熱！
近年來有研究自然史的學者考證指出，隋唐時代氣候溫暖，提供了農業社會比較好的種植條件，但也同時帶來難以忍受的高溫。尤其隋唐帝國的首都長安城，地勢南高北低，在原先的皇宮太極宮東北角又是高起的丘陵，因此每到夏天，達官貴人聚居的長安城北就顯得濕熱難當，極盛時期將近百萬的人口，更讓城市顯得擁擠悶熱。
尤其是從外地初入長安的人，更是難以適應，來自南方的人原先以為長安在北邊應該涼爽些，但完全沒有！王維曾經寫詩替一位來自江南的官員抒發他熱到懷疑人生的心情：「長安客舍熱如煮，無個茗糜難禦暑。」這位南方的官員拼了命地搖著團扇，惦記著家鄉的醃魚怎麼還不寄來，他最後感慨地表示，在這長安中生活，還不如老家快活，可以「草屩（音同覺，草鞋的意思）撈蝦富春渚」。
高處不「勝寒」，別拿朕和你相提並論
所謂「驪宮高處入青雲」，華清宮已經因為地利之便而清爽許多，但為了對抗酷暑，唐玄宗還曾經下令再建一座「涼殿」，很可惜我們並不清楚這座涼殿究竟位在何方，要不然，這可能可以算是世界上最早的「綠建築」了。根據記載，這座涼殿建得相當高，引水到屋頂後，讓水順著屋頂往下沖，造成了圍繞著涼殿的水簾，有一部分的水流引入室內後，以水力帶動皇帝座位後方的水車，讓它高速轉動帶起涼風，在四周則以冰塊壘成山形，看到這裡，是不是覺得有點眼熟？這不就是水冷氣的原理嗎？這套節能循環散熱水冷系統，原來這麼早就已經被運用了呀？
這麼酷炫的設計當然不便宜，因此，當然會有諫臣要勸皇帝不要再亂花錢，但是，玄宗是那種你勸了就會聽的人嗎？當然不是！於是他把諫臣叫進來，親自體驗一下。
而這位傻傻的諫臣就這樣一腳踩進去，我想他心中應該是狂喊著「老天鵝啊啊啊啊啊！」這種感覺大概就像你從正中午的夏日室外進到冷氣只開十八度的地下室，受這一激真的很不舒服，接著，皇帝命他坐在石榻上，沁涼寒意直竄上來，從腸道直通食道。就在此時，玄宗笑咪咪地命人拿飲料來：「這是冰屑麻節飲，請慢用。」
麻節是什麼，我查了許多資料都無解，但從字面看起來，基本上，它應該是一種冰沙狀的飲品，這諫官肚子本來就受寒，君上有賜又不能不吃、只好忍痛把它喝光，喝完之後肚子就開始咕嚕咕嚕響，再不出去蹲廁所就慘了，於是他趕快跟玄宗告辭，玄宗卻擦著汗又笑咪咪地說：「再陪朕坐一下嘛？幹嘛急著走呢？」
腸胃的召喚讓諫官只好再三懇求，玄宗這才放他走，剛走出門就……悲劇了。
這還不算完，過了幾天，玄宗又把諫官叫來玩，當然結果還是一樣，最後，玄宗還是笑咪咪地說：「以後說話要注意，不要拿自己與朕這樣的萬乘之尊相提並論。」
高級解熱冰品：酥山
玄宗的涼殿故事也顯示「冰」在當時是多麼珍貴豪奢的享受，皇帝會以「賜冰」表示對臣下的重視，得到冰的人還要上書感謝皇帝。這是因為當時並沒有冰箱，冰塊大多都是在冬天製好之後存在冰窖中，也唯有王公貴族可以有足夠財力，來支應管理跟存放冰塊的耗損。
能夠在盛暑之時端出一堆冰塊放在房間已經夠土豪了，還有些人會直接命人做成冰雕，水晶一般剔透的冰上彫刻著各種花鳥神獸，在當時的人看來，應該是像仙境一樣的景象吧？
除此之外，吃冰在當時的貴族中也很常見，除了直接調製冰水來喝，他們其實已經會用牛奶、糖漿與花草果品來製作「酥山」，有人認為這可能是最早的冰淇淋，但考慮到冰淇淋的製作其實更為複雜，我猜測所謂的「酥山」可能比較像是現代的剉冰或雪花冰，這與前面玄宗賜「冰屑麻節飲」給臣下是類似的狀況，只是一個堆成山狀、另一個以杯呈裝罷了。
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