【作者】 文_胡志偉/旅讀中國 圖_德興全羊宴
2019-12-31
清燉羊肉爐，冬令進補吃宵夜新選擇
新竹老饕必訪美食──德興全羊料理，現宰溫體羊肉爐。店家掌杓的廚師群多出自於連鎖酒店、知名中西餐餐廳廚師，從廚經驗中秀出創意料理，試著轉換烹調方式，好讓食客吃出食材的鮮度。
於是，廚師未沿襲大家普遍認知的中藥湯底，改以砂鍋熬煮羊骨和蔬果出來的薑絲羊肉鍋和清燉羊肉鍋，並取得屠宰場登記證書和合格認證標籤，一律採用當日現宰溫體國產頂級努比亞閹公羊，特別推薦清燉羊肉、新鮮涮羊肉和招牌的羊三層，不僅沒有羊肉的厚重腥羶味，還能吃出肉質的鮮美。
值得一提的是，店家標榜當日現宰，一頭羊亦一條龍料理法不浪費一分一毫食材，最後一口仍吃出新鮮、美味，連羊滷肉飯都吃得到，羊油還是廚師自行提煉，以及羊各部位美味吃法發揮得相當極致：白切羊眼、羊腦、羊心、羊鞭、羊骨髓等羊內臟，因數量有限，造成老饕預訂瘋搶，連怕羊騷味的人吃過都說讚！
資訊：
訂位_(03) 657-9683
地址_新竹縣竹北市文興一路260號
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