【作者】 圖、文_陳育陞/旅讀中國
2020-01-31
立春過後，冬天準備動身離去，節氣迎來雨水，此時春風吹拂，帶來綿綿春雨，農民開始恢復耕作，期盼今年會有好收成。
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俗語「雨水連綿是豐年，農夫不用力耕田」，雨水日若是降雨，則象徵這一年會有豐碩的收成。雨水時節的充沛甘霖，是許多作物生長的好時期，正所謂雨水甘蔗節節長。而在雨水前後也迎來新年後的第一個滿月之時──元宵。
元宵節是重要的傳統節日，在明月高懸的夜晚，眾人在街巷掛起燈籠，賞燈會、猜燈謎、共吃元宵。最早以前元宵稱作「浮圓子」，後來開始有人叫「湯糰」或「湯圓」，這些名稱與「團圓」字音相近，即取團圓之意，象徵家人之間和睦圓滿。
傳統由糯米製作的元宵，吃多容易胃脹，且不易消化，將甘藷搭配紅米粉可以取代全糯米為原料，一樣可以做出可口元宵。今年元宵節，何不在家試試自己動手滾元宵，玩出新味道。
材料：
甘藷1條、無鹽奶油30公克、紅米100公克、白玉粉（水磨糯米粉）200公克、開水100毫升
調味料：金棗醬適量
作法：
一、藷削皮後放入蒸鍋蒸熟，取出後趁熱放入無鹽奶油一起壓成泥，再分成數小塊，搓揉成圓球狀。
二、紅米放入調理機打成粉狀，再將過篩後的紅米與白玉粉混和。
三、米粉倒入竹篩內攤平，藷球噴上一層開水後放入竹篩，順時鐘搖擺，讓藷球滾上米粉。
四、起藷球噴水、竹篩內補米粉、放入搖篩裹粉，反覆上述動作六次。
五、裹粉完成的元宵放入滾水中，元宵浮起後撈出，最後點綴新鮮金棗片及金棗醬即完成。
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