【作者】 文、圖_寒舍艾麗酒店
2020-08-19
防疫新生活運動崛起，民眾落實防疫，同時逐步回歸日常，輕鬆享受生活，追求樂活食尚。寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳，自8月4日起，週二至週日午晚餐時段供應義國美食，平日午餐推出「樂活午饗套餐」，主菜推薦「海大蝦, 漁夫辣味海鮮義大利麵」、「伊比利僧帽豬, 榛果, 馬沙拉醬汁」及「炭烤美國Prime肋眼菲力牛排(6oz.), 南瓜麵疙瘩, 黑胡椒醬汁」等，每套880元起，包含湯品、主菜、甜點及飲品。
另可享用午間限定的「輕活義饗沙拉吧」，以崇尚健康蔬食，營養價值豐富的食材為主，嚴選多樣有機青綠生菜、繽紛五色蔬菜、特製個人罐子沙拉、自製煙燻鮭魚，以及多款義式起司，為信義區午間洽公及聚餐地點注入新選擇。平日晚餐及週末時段，以經典義式佳餚為主，如「蒜味奶油白酒淡菜鍋」、「酥炸透抽, 鮮蝦, 蒜味蛋黃醬」、「拿波里頓牛豬肉醬手工麻花捲麵」、「米蘭式盤克夏豬排, 芝麻葉, 香甜番茄」等，單點每道420元起，不需出國亦可享受道地的義式美饌，用味蕾漫遊義國悠閒的飲食文化，以上價格皆須另加一成服務費。
平日午間輕鬆樂饗 漾彩青蔬新鮮呈獻
La Farfalla義式餐廳週二至週五平日午間推出「樂活午饗套餐」，主廚特製六款主菜，蛋奶素首選「松露牛肝菌菇燉飯, 水波蛋, 帕馬森起司」，套餐880元，將義大利長米加入香氣馥郁的牛肝菌菇及橄欖油拌炒，再與蔬菜高湯一同燜煮至米粒吸收飽滿，點綴頂級松露醬添增風味，舖上滑嫩水波蛋後，現刨新鮮義大利黑松露及帕馬森起司，使燉飯滋味更為醇厚，一入口松露及蕈菇層次堆疊，華麗馥郁氣味瀰漫在口中，細緻又高雅。
經典的南義美饌「海大蝦, 漁夫辣味海鮮義大利麵」，套餐980元，精選現流海鮮，以新鮮大草蝦、蛤蠣、透抽，搭佐義式美味靈魂的番茄醬汁，溫潤酸香與海鮮甜美滋味，於味蕾間融合交疊。「北海道干貝, 海膽, 細扁麵」，套餐980元，嚴選北海道生食級干貝，以香煎的方式鎖住鮮美原味，吸收飽滿濃郁海膽醬汁的細扁麵，嫩黃色澤的麵體宛如陽光般溫暖脾胃，鮮美滋味溢於舌尖之中。
另外，視覺及味覺都令人驚豔的「爐烤紙包石斑魚, 蛤蠣, 檸檬奶油醬」，套餐1,080元，採用傳統義式料理手法，嚴選新鮮台灣石斑魚，香煎後與蛤蠣、季節時蔬及檸檬奶油醬包裹在烘焙紙內，放入烤箱烘烤，原汁原味包覆其中，開啟後香醇四溢，海鮮肉質鮮嫩，品嚐大海最純粹自然滋味。
肉食族必點的「伊比利僧帽豬, 榛果, 馬沙拉醬汁」，套餐1,180元，主廚選用「西班牙國寶豬」身上僅有約500公克珍貴的僧帽肌部位，保留肉質本身原味，醃製後香煎上色，抹上法式蜂蜜芥末醬後，沾裹榛果碎送入烤箱，烘烤後的僧帽豬外酥內嫩，帶有淡淡橡實香氣的肉質，再佐搭義大利馬沙拉紅酒所製成的微甜醬汁，提升整體風味。「炭烤美國Prime肋眼菲力牛排 (6 oz.), 南瓜麵疙瘩, 黑胡椒醬汁」，套餐1,180元，使用油花均勻分布的美國Prime等級肋眼，炭烤後鎖住充盈豐厚的香甜肉汁，搭配以杜蘭小麥粉特製出富有健康營養的南瓜麵疙瘩，一次擁有美好滋味及營養均衡的絕佳料理。
午間限定「樂活午饗套餐」即可暢享「輕活義饗沙拉吧」，義式現拌沙拉區每日嚴選有機青綠生菜，如：紅色火焰生菜、綠色火焰生菜、紅橡、蘿蔓、波士頓奶油萵苣、比利時生菜、小菠菜，以及繽紛五色蔬菜，如：三色小蘿蔔、紫高麗苗、雙色羅馬花椰菜、海葡萄、芝麻葉，自由搭配後，由主廚現拌巴薩米可醋及特製的檸檬油醋，為炎炎夏日揭開健康清爽序幕，另也獻上特製個人罐子沙拉、自製煙燻鮭魚，以及多款義式起司，樂享午間漾彩青蔬的健康生活！
單點佳餚歡樂豐饗 恣意搭配美好食光
不需出國即可用味蕾漫遊義國之旅，La Farfalla義式餐廳週二至週五晚餐及週末時段，推出以經典義式佳餚為主，包含「蒜味奶油白酒淡菜鍋」480元，以蒜片、乾蔥炒香，再加入番茄、羅勒、奶油、白酒燉煮海鮮，最後以義大利乾辣椒提味，佛卡夏麵包沾附海鮮湯汁入口，令人欲罷不能。義大利著名的前菜料理「酥炸透抽, 鮮蝦, 蒜味蛋黃醬」580元，嚴選富有口感的透抽及時令海鮮，將海鮮浸泡牛奶，再沾裹杜蘭小麥，經過高溫油炸形成酥脆黃金黃炸衣，更依循當地路邊小吃的食用方式裝在紙錐裡，搭配上濃郁帶有檸檬微酸的蒜味蛋黃醬，道地風味一入口彷彿置身於義大利海港。
鹹香濃郁的「拿坡里燉牛豬肉醬手工麻花捲麵」580元，採用含有豐富的麩質及蛋白質杜蘭小麥粉加上全蛋黃，手工製成麻花捲麵，並以豬與牛後臀肉與番茄熬煮濃郁醬汁，麵體多皺褶空隙融合肉醬，完美呈現道地拿坡里風味。澎派海味的「櫛瓜, 帝王蟹, 番茄燉飯」980元，選用義大利長米與橄欖油拌炒，加入主廚特製龍蝦高湯、蔬菜高湯及番茄醬汁共同燜煮，最後加入番茄、蟹肉、櫛瓜及橄欖油，並將馬斯卡彭起司與奶油快速拌入燉飯中，至完美融合與乳化，佐以風乾蕃茄、山蘿蔔葉及鮮美帝王蟹腳點綴提升風味，濃郁海洋風味四溢。
精選主菜推薦「米蘭式盤克夏豬排, 芝麻葉, 香甜番茄」1,180元，選用頂級且油脂較豐富的盤克夏帶骨豬里肌，以胡椒簡單調味，別於日式豬排以麵粉及麵包粉混合的吉列炸法，主廚使用費工且傳統的手法，先沾上用帕瑪森起司粉調味的蛋液，並於外層裹上新鮮麵包及義式麵包棒混合而成的麵包粉，再透過以迷迭香賦味的澄清奶油酥炸至雙面金黃，香、酥、薄的表皮卻巧妙鎖住肉汁，搭配荷蘭品種皮薄肉甜的串採番茄，平衡味蕾、美味升等。
另外，愛吃海鮮的饕客也非常推薦「爐烤緬因龍蝦(整隻), 蛤蠣, 番茄醬汁,細寬麵」1,280元，以義大利杜蘭小麥粉加上蛋黃，手工桿出的自製細寬麵，並以蒜片、番茄丁、白酒及獨家小秘方龍蝦汁一同拌炒，盛盤時底層舖上橄欖油炒大蒜碎、洋蔥碎、番茄碎、羅勒的番茄醬汁，彈嫩有勁的麵條充分吸入番茄醬汁，海鮮鮮美滋味中富有蔬菜甘甜清香，佐以溫潤酸香的番茄醬汁，再搭配整隻肉質鮮甜的緬因龍蝦，微酸鮮甜縈繞舌尖。餐後不容錯過的義大利經典甜點「精選提拉米蘇」260元，獨特配方完美比例結合，入口可可、咖啡、酒及乳香一次化開，滑順綿密、苦甜微醺的提拉米蘇，滿滿滲入味蕾與心，為聚餐刻畫下美好的回憶。以上價格皆需另加收一成服務費。詳情及訂位請洽詢寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳(02)6631-8060或至humblehousehotels.com。
