【作者】 文、圖_香港旅遊局
2020-11-15
2020年疫情席捲全球，世界彷彿被按下了暫停鍵，而新型態的旅遊模式「雲端旅遊」也應運而生。享譽世界十大美食美酒節的「香港美酒佳餚巡禮」，今年搭上疫後旅遊新浪潮，首度以「線上+線下」形式於11月11日至12月15日一連五星期舉行。
這個全新一站式網上平台，最為海外旅客期待的，就是匯聚香港頂尖名廚與酒評專家的「網上大師班」，自11月21日起連續三星期的周末，將帶來34檔精選節目，為想念香港好味道，卻無法親身品嘗的全球旅客打造味蕾與視覺的極致體驗，讓大家在家就可以來一場香港美食之旅！
疫情影響之下，各行各業無不積極尋求全新營運方針，同時更加速了產業變動與創新，以往強調親身遊歷的旅遊產業，也因疫情催生了嶄新型態的旅遊模式，透過「雲端旅遊」的虛擬體驗，讓旅者可以暢遊世界任何角落，暫時一解難忍的海外旅遊之癮。香港旅遊發局主席彭耀佳博士表示：「雖然香港已經停辦大型活動一段時間，但考慮到疫情會與我們共存一段時間，我們的推廣工作也必須因時制宜。因此，港旅局決定重新舉辦著名的大型活動『香港美酒佳餚巡禮』，並改以『線上+線下』形式舉行，這是在抗疫新常態下的新嘗試，希望全球旅客在不受疫情影響下參與活動，和香港一起體驗美酒佳餚的美好。」
對於台灣旅客來說，此次「網上大師班」最大的亮點，就是電影【食神】「黯然銷魂飯」的原創作者─名廚戴龍，將於11月22日上午11時線上親自示範這道香港經典美味。透過視訊直播，從醃肉、調配醬汁、叉燒烘烤的細節，甚至是如何煎出嫩中帶脆的荷包蛋，每一步驟親身傳授正宗「黯然銷魂飯」好吃的秘訣。做為香港四大名廚之一，戴龍表示：「食神叉燒飯是一道代表香港活力的平民美食，看似簡單卻也可以做得精緻及出神入化，就像電影台詞所說：『只要有心，人人都可以是食神！』，歡迎台灣朋友上網收看，一起重溫記憶裡的港式好味道！」
一連34場的網上大師班將會在WineDineFestival.DiscoverHongKong.com、從11月21日至12月6日連續三週於星期六及星期日直播。精彩內容目不暇給，包括美酒潮流、精緻料理、健康飲食及擺盤藝術。其中美食烹飪課程就有7位香港米其林主廚參與，包括2020年獲米其林三星的香港富臨飯店，行政總廚黃隆滔師傅將帶來招牌料理「阿一炒飯」，教大家如何炒出粒粒分明、軟滑入味的終極炒飯。而曾獲亞洲最佳女主廚頭銜、米其林一星餐廳TATE Dining Room主廚劉韻棋，也將帶來將視覺藝術融入美食的「脆皮蛋蘑菇湯」，讓參與的人在家中透過主廚們逐步的指導，在家也可以完成自己的米其林菜式。
在品酒節目方面，香港旅遊發展局特別邀請全球知名、極具影響力的酒評家James Suckling以「波爾多新風貌」為主題分享認為性價比最高的波爾多最新葡萄酒。他表示：「香港是名酒之都，可媲美倫敦及紐約，更是波爾多葡萄酒最大出口市場。今年的活動形式可讓全球更多人參與，我非常期待。」除了葡萄酒的品酒課程，也有香港本地知名手工精釀啤酒─少爺啤酒，總監郭永樂也會推薦4款不同手工啤酒及建議搭配的起司選擇，讓大家了解其實啤酒與起司也是絕配。
「香港美酒佳餚巡禮」今年活動將以「線上+線下」形式舉行，提供豐富的「線上」内容，香港本地活動包括網購美酒、訂購美食套餐外賣或外送，以及各種餐廳優惠及美食活動。海外旅客則可以參與34堂精彩豐富的「網上大師班」，不僅可以免費收看直播節目，之後也能再反覆收看節目重播，讓防疫期間在家也能輕鬆跟香港名廚學做料理、品味美酒，一同在雲端上的享受一場美好的品味盛宴。
