【作者】 文_旅讀編輯部 圖_旅讀中國
2020年12月號 第106期
2020-12-08
臺北─桃花林
提及大倉久和飯店，首先映入腦海的，十有八九是浸泡蛋液廿四小時，甚至老布希譽為此生最佳的大統領法式吐司了。卻鮮少人知道，桃花林與日式美饌山里一樣，係全球大倉標準配備──有多少大倉，就有多少桃花林。其經典可想而知。
前些日子，桃花林因港點吃到飽活動躍入眾人眼界，原先不過百席的餐廳，炙手可熱到了須得借用宴會廳的程度，不少港迷因此一試成主顧。桃花林原是中華料理專業，到了另一個中華料理專業的臺灣，則專攻粵菜。套餐以各色花卉命名，內容從點心、煲湯、燒臘、鮑參翅肚到主食、甜食，豐儉由人。
尤其善用奢豪食材、還原海鮮本味最是粵菜拿手好戲。像是近期推出的午間限定龍鮑宴，包括清蒸珍珠龍蝦（龍）、桃花林御製鮑魚燒味拼（鮑）、濃湯燕窩海鮮羹（燕）在內的七品菜色，龍與鮑與燕三強鼎立，彼此之間卻互不搶戲。料理一道一道上桌，節奏安排順當，口齒還在留香之餘，則又在上頭加磚添瓦，蔚為一曲美食交響樂。主編私心推薦的石鍋蟹粉四喜丸，雖非粵菜（當屬北京宮廷菜式），放在套餐裡頭，卻也毫不違和。混合豬肉、香菇、鮮蝦的肉丸，經由反覆拍打，彈性、層次俱足，兼之蟹粉高湯提味，細緻滿點。此一菜單開出，其價格幾近血本無歸，再度掀起一波追逐浪潮。
如同日料，粵菜講究因應季節，桃花林不定期更新菜單，除了美味，更是順勢而為，調和人體與宇宙循環。則桃花林理應不只造訪一次，需得再三賞味，始能一探粵菜浩瀚深邃了。
臺南─鑫華茶餐廳
鑫華茶餐廳位於臺南最新景點河樂廣場旁，港式霓虹燈招牌在夜裡格外引人注目。開業三年至今人氣始終暢旺，用餐時間若無事先預約，得等半小時以上。步入店內，充滿濃濃懷舊港式風格的茶餐廳，由唐樓窗櫺望向五光十色手寫招牌的香港街景畫作，包括眾多經典港產電影意象：大家耳熟能詳的李小龍、電影臺重播率極高的周星馳九品芝麻官、張國榮的阿飛正傳、家有囍事等。菜單上的港式臘味煲仔飯、豉汁蒸排骨、醬黃炆鳳爪、冰火菠蘿油等菜品亦是大家過往去香港必點的道地美食，臘味煲仔飯鍋底那略帶焦脆的飯香令人回味無窮，微辣的鳳爪吃來甚是過癮，每日靚湯料多實在，雞肉、杏鮑菇、紅棗、蟲草，一盅只賣六十元，俗擱大碗。菜單上還有港式腸粉、鮮蝦腐皮捲等道地港點，恨不得多幾個胃能多吃幾道菜。餐後再來個冰火菠蘿油、凍檸茶為這餐畫上完美的句點。
臺北─佳佳甜品
令年輕女性欲迎還拒又愛又憎的甜食，在香港搖身一變成為補血養顏的美容聖品。在不同的時令選擇不同的甜品於飯後食用，不但能舒緩脹氣還能幫助消化。連續五年榮獲必比登推薦，甚至到了店家央求主辦單位別再推薦，以免不堪負荷店租逐年攀升的佳佳甜品，來臺展店自是一解諸多港迷之渴。
一改香港總店的「油尖旺」（油麻地、尖沙咀、旺角）風情，臺灣兩間分店窗明几淨、燈光敞亮，十足網美風格。端上桌的，卻是再家常不過的芝麻糊、核桃露與杏仁露，尤其臺灣少見的桃膠、雪耳、雪梨類甜湯，滋潤之餘，甚至可以當作天然醫美，一舉數得。
這個冬天，就讓自己美一波吧！
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