【作者】 文_旅讀編輯部 圖_旅讀中國、歐巴答韓式炸雞
2020年12月號 第106期
2020-12-23
臺北│安妞韓館
在臺韓食每每給人一個印象，無論鍋物、燒烤、炸雞、套餐，總得呼朋引伴成群結隊不可。畢竟從韓劇所見，它們往往和夜生活相關，大口喝酒大塊吃肉，一面七嘴八舌地大吐職場苦水。偏偏，尋常週間午後，藍領白領粉領們倘若心血來潮想要來場安安靜靜的韓食小旅行，又該如何是好呢？答案就在安妞韓館。
位處雙連、中山捷運之間，堪稱臺北辦公大廈蛋黃區，平日中午，大街湧現密密麻麻的覓食隊伍，而安妞韓館正是這麼一個，建議事前預約，否則短短三兩小時午餐時間，總是座無虛席的餐廳。菜單獨立規劃「個人獨享餐點」專區，從拌飯炒飯拉麵到鍋物，或牛或豬，均一價兩百六十八元。而這兩百六十八元，不單單只是主食罷了，泡菜蔬菜小吃甜食應有盡有，甚至附上一杯果醋，宛如無限進化版本的營養午餐，色、香、味、份量俱足，最宜於那些試圖避開同事、還給自己一段寧靜時光的小資男女們。
但是，這也並不意味著安妞韓館專攻「單身貴族」，三五好友齊聚，同樣能夠吃出韓劇當中那種稱兄道弟的豪邁氛圍。部隊鍋、辣炒雞、銅盤烤肉可謂在臺韓食料理三大天王，另有起司蒸蛋、黑糖年糕、DIY拳頭飯一類「務必先給手機吃」的網美料理。格外推薦五色炸餃子，餃皮包餡已經是一個層次，額外加上洋蔥、紫菜、小黃瓜、胡蘿蔔絲，再用生鮮蔬菜包裹起來（宛如韓式烤肉的吃法），又是另一種層次，一口咬下，爽脆與酥鬆、濃郁與清新並存。
而酒類欄目，除了固定班底燒酒、米酒、啤酒以外，三者之間又碰撞出「快活」、「燒啤」、「漫醉」、「馬汽」等等排列組合，就讓店家指導如何調出一杯道地韓式飲料吧！
臺北│韓華園
隨著近年來各類韓國綜藝節目的熱播，許多人對韓食有了初步了解，在各樣韓式料理中，最親民也最常以外賣形式出現在螢屏上的當屬炸醬麵、炒碼麵、糖醋肉等一系列韓式中餐。
所謂韓式中餐，通常指的是從山東青島等地流傳到韓國的中華料理，有意思的是，儘管由在韓華僑所傳授，但其代表性菜色炸醬麵、糖醋肉等無論外觀或做法都與中國本土相去甚遠，令人難以想像其真實滋味，幸好，在臺灣的正宗韓式中餐館也能一飽口腹之欲。
由韓國主廚掌杓的韓華園，是一間在臺韓人喜愛的口袋餐廳，時不時可以聽到韓文交談話語聲；單論菜單上一道臺灣罕見的「炸醬飯」料理，也可見其口味之道地。鹹香醇厚的炸醬也稱春醬，由黑豆製成，黑嚕嚕濃醬伴隨馬鈴薯碎、洋蔥粒吵得噴香撲鼻後澆蓋於炒飯之上，搭配上一顆半熟荷包蛋，雖然不若炸醬麵知名，卻是韓國中餐館當中常見的招牌主食，強力推薦給喜愛韓國料理的朋友。
臺南│歐巴答韓式炸雞
一齣《來自星星的你》──初雪之夜，就是吃雞啤的日子──即使不通韓語，雞啤二字瞬間飛入尋常百姓家，成為當紅流行語。縱然你我不禁狐疑「炸雞還能怎麼不一樣」的時候，韓式炸雞確實給予當頭棒喝，它真的不一樣！
水萍塭公園旁，幾面粉嫩板壁築起來的轉角店舖，還以為置身弘大商圈。單單炸雞一項，洋洋灑灑九種口味，從紅醬到黑醬，從蒜頭到洋蔥，總算明白何以炸雞能夠自成一格菜系。同時亦不難理解，歐巴答為何是夜間限定餐廳，只在傍晚以後營業，畢竟時而香酥、時而多汁、時而鮮嫩的韓式炸雞，果然是非搭配啤酒不可啊。
炸雞以外，倘若想要嘗試韓國網紅「正統」煮法炮製而成的拉麵（沒錯，就是煮個泡麵也是如此講究），自己在家煮不出，那就到歐巴答繳個學費吧。
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