【作者】 文_柯炳鐘/中國旅遊、白宜平、張芸/旅讀中國 圖_旅讀中國、CTPphoto
2021年2月號 第108期
2021-02-24
百年古董紅茶館──烏蘭烏德
布里亞特共和國的首府烏蘭烏德保存了許多茶葉之路時期的老街道、老房子、老教堂，離老東正教堂不遠處有座上百年歷史的咖啡紅茶館，全部是用大的原木建成的。從門口的台階、門窗、樓梯、房頂，以及房間裡的地板、桌椅全部都是木頭做的。百多年的老房子從外表看還是那麼結實，感覺古樸有味道。
這家咖啡紅茶館高兩層，一樓的茶桌椅子都是新的，只有吧台和酒櫃是古董；而二樓全部的陳列擺設都是當年茶葉之路的古董，桌椅、吧台、酒櫃、地毯、吧台上的收銀機和打字機、吧台玻璃下還放着當年的俄羅斯盧布，還有精美的茶具咖啡具、牆壁掛着老照片，這裡的一切都是「歷史」。所有的擺設都是按照原樣，百多年來沒改變過。二樓一般不營業，除非有重要的客人來。這家咖啡紅茶館如此的奢華講究，當年一定是達官貴人休閒談生意或是在教堂禮拜完之後拜會朋友的場所。
世界上最長的兩條鐵路──西伯利亞鐵路及蒙古縱貫鐵路在烏蘭烏德交匯，火車站本來是很古舊的車站，如今卻像是剛剛新裝修過，粉刷得乾乾淨淨。車站前面的廣場對面的東正教堂，也是茶葉之路時期的建築物。
烏蘭烏德國民乃蒙古裔後代，千百年來，遊牧民族已養成喝茶習慣，市內各式餐館及家庭裡都不缺茶。大部份喝的都是加奶的磚茶和紅茶，飲用時還特別喜歡加糖塊。十八世紀中葉俄國學者瓦西里．帕爾申先生在《外貝加爾邊區紀行》書中就這樣描寫：「不論貧富，年長和年幼，都嗜飲磚茶。茶是必不可少的主要飲料，早晨就麵包和茶，當做早餐。不喝茶就不去上班。午飯後必須有茶，每天喝茶可達五次之多。愛喝茶的人能喝十至十五杯。不論你甚麼時候走到那家人家，主人必定用茶款待你。」
這裡甚至會舉辦茶葉之路嘉年華，於嘉年華會上可觀看茶葉之路情景劇，那是表現一百年前茶葉交易的情景。布里亞特蒙古老媽媽正在向俄羅斯茶商買茶，演員手裡的茶葉道具，是真正一百多年的磚茶，茶葉重量的「秤」也是百年的老古董，令人感到非常驚奇！
貝加爾湖畔的茶據點──伊爾庫茨克
茶葉之路在俄羅斯境內，穿越貝加爾湖之後，沿著安加拉河持續北上來到了伊爾庫茨克，十七世紀這裡被哥薩克人作為軍事要塞，隨後成為俄羅斯人對西伯利亞進行考察的重要軍事基地，十九世紀，西伯利亞地區發現金礦後，這裡成為炙手可熱的滔金城，而十月俄國革命以前，這裡也是俄國流放罪人的地方。
然而真正改變這座城市，使這座城市走向興盛繁榮的，乃是來自中國的茶。因為水路、鐵路交匯，伊爾庫茨克一直是西伯利亞重要的商貿據點，貨物在這裡轉運、分銷，俄羅斯茶商也在這座城市中獲得巨額的財富。一三〇俄羅斯風情街區即為當時的茶商驛站林立之處。
俄國茶商沿著茶葉之路通過買賣城一路深入中國，曾在中國一度擁有自己的茶園。一位在中國茶園中生活了四年（茶園亦為俄羅斯人所擁有），並成為第一位在中國開設磚茶廠的西伯利亞商人──波諾馬廖夫，就來自伊爾庫茨克。
如今伊爾庫茨克雖然已不再著迷當年的茶磚，但卻保有對茶的喜愛，深深著迷於來自中國的烏龍茶與功夫茶的泡茶技術，迷人的中國茶就在此地透過另一種方式持續流傳著。
