【作者】 文_張慧萱 圖_Asia’s 50 Best Restaurants官網
2021-04-01
上月底，2021亞洲50最佳餐廳榜單公布囉！身為資深饕客總是不滿足於同一種菜式，現在一次擁有各路美食祕笈的機會來了，趕快拿起筆記抄下來！
春暖花開時節，是時候讓味蕾迎接全新享受！擁有美食界奧斯卡之稱的「亞洲50最佳餐廳（Asia’s 50 Best Restaurants）」於3月25日公布2021最新名單，臺灣共有五家餐廳上榜，第一名則是來自香港的大班樓（The Chairman）。
此次臺灣上榜名單，皆是《台北台中米其林指南2020》榜上有名的星級餐廳，對於饕客定然都不陌生！臺灣最佳成績仍由MUME穩坐第15名；名廚江振誠的RAW從去年（2020年）大幅進步到21名；還有近年來升星速度最快的logy，一入榜就進入前段班取得24名佳績；位在台中的現代新加坡料理JL Studio則排在第26名；而一直頗負盛名的祥雲龍吟則位列45名。
冠軍由來自香港的大班樓（The Chairman）摘下，是對於粵菜一大肯定！2009年開業的大班樓講究粵菜清淡雅致，加上對原汁原味的美味追求，精選本地新鮮食材搭配道地烹飪手法，深深受到挑剔食客所喜愛，同時還獲封「亞洲最佳餐廳」和「中國最佳餐廳」稱號。香港共有11間餐廳上榜，成為此次榜單中最大贏家。
第二名由蟬聯2019、2020年冠軍，主打摩登法式料理的Odette奪下；第三名一樣由去年也拿下第三，名次不變來自日本東京的傳（DEN）獲得。而在個人獎項部分，亞洲最佳甜點主廚由Taïrroir態芮餐廳甜點主廚，來自新加坡的賴思瑩（Angela Lai）奪下；亞洲最佳女廚師獎則由上海Obscura餐廳主廚兼聯合創辦人，譚綺文（DeAille Tam）獲得。
廚師們以獨特視角重新詮釋美食，在不能隨意旅遊的現在，不如用舌尖環遊世界，好好享受一場由廚師們編織的美食饗宴！
