【作者】 文、圖_誠品行旅
2021-04-22
拾起往日的兒時光影，大手牽小手的動人情景猶歷眼前，在歲月流轉之間，母親的愛始終如陽光般給予孩子們最溫柔的照拂。eslite hotel誠品行旅將於今年母親節期間推出「母愛映記｜時光饗宴」，結合一樓The Chapter Café無國界全日餐廳及二樓In Between之間義法料理餐廳，自5/8(六)至5/9(日)午晚間時段分別推出每套4,680元+10%的「歡聚分享餐」及每位2,580元+10%之「珍愛套餐」，以細緻豐美的海陸盛宴向偉大的母親致敬，此外5/9當日將與誠品生活松菸店「郭錦如紀念學苑」攝影品牌攜手合作，由累積五十餘年經驗的國際級攝影家劉秉儉老師親自拍攝，為前來In Between之間餐廳用餐的旅人拍攝全家福照一組，以故事性的溫度記錄家人們珍貴的相聚時光，滿載誠摯心意，為感恩佳節映下深刻回憶。
誠品生活松菸店「郭錦如紀念學苑」國際級攝影大師劉秉儉 用影像訴說感動故事
「郭錦如紀念學苑」為全台首間座落於誠品生活松菸店二樓的「銀鹽黑白暗房」攝影品牌，累積50餘年拍攝經驗的劉秉儉老師，擁有多項入選國際級攝影作品，擅長用相機記錄早期及當代台灣之美與人物風采，以迷人的攝影技藝與手工沖片細節，將所有的影像都化作令人玩味的溫暖故事，從他親手沖出的相片都極具豐富生命力，除此之外，「郭錦如紀念學苑」也提供暗房攝影課程，讓喜愛文化創意的青年旅人能夠親自體驗暗房的魅力所在，透過攝影的過程中找到真實自我與心靈歸屬，讓充滿歷史溫度的手沖相片工藝恆久傳承。在5/9(日)母親節當日誠品行旅將特別邀請劉秉儉老師，將以專業數位攝像，為前來In Between之間餐廳享用母親節套餐的旅人朋友親自拍攝一組全家福照，透過劉老師的鏡頭凝聚家人情感與傳達感恩之意，為全家人歡聚時刻留下珍貴映記。
In Between之間餐廳 用影像收藏全家歡聚時光 以海陸珍味為媽咪獻上感恩祝福
位於誠品行旅二樓的In Between之間餐廳，其通透的弧形全幅落地窗將松山文創園區的陽光綠意自然灑落，放眼亦可覽盡101絕美景致，在迎接母親節之際的5/8(六)、5/9(日)午晚間時段，將推出每位2,580元+10%的「珍愛套餐」，並於5/9(日)當日邀請誠品生活松菸店攝影品牌「郭錦茹紀念學苑」之國際級黑白攝影大師劉秉儉老師，為每位前來享用母親節套餐的旅人們親自拍攝全家福照，透過鏡頭以極富溫度與生命力的專業攝像為全家人寫下感動故事。
In Between之間餐廳「珍愛套餐」提供三道精緻前菜、湯品、主菜、甜點及飲品，以細膩的海陸美饌為珍愛的媽咪獻上溫柔謝意。首道開胃小品「龍蝦莎莎脆片」以熟龍蝦肉拌佐細微嗆辣的自製辣根醬及珍珠甜豆仁，再於底部襯上酥炸餛飩皮薄片，讓入口時增添俏皮的酥脆口感；融合雙重海洋珍味的「北海道干貝│昆布鮭魚│巴斯克醬汁」，將鮮甜彈嫩的嚴選北海道生食級干貝加以香煎後釋出誘人氣味，搭配表層鋪有日本磯雪昆布提取鮮味的炙燒挪威鮭魚，輕柔沾取以甜椒、西班牙臘腸、洋蔥及牛番茄熬煮的西班牙經典巴斯克醬汁，細緻地抹上一絲拉丁風情；另一道海味前菜「脆皮馬頭魚│赤嘴蛤│胡桃南瓜醬汁」則特別選用肉質清甜細嫩的東北角海域野生紅馬頭魚，先以熱油潑灑於鱗皮表面帶出爽脆口感，再揉合白酒、百里香與茵陳蒿等香料放進烤箱透入獨特香草氣息，搭佐經烘烤熬煮入味的胡桃南瓜醬汁，最後以鹿港野生赤嘴蛤與鮭魚卵鋪襯於旁，其豐饒的海洋鮮味帶給媽咪多重味蕾享受；主廚湯品則以法式手法藏收在地台味風景的「烏魚子│青竹筍濃湯」，選用屏東東港野生烏魚子，以干邑白蘭地浸泡後加以炙燒，再放入經烘烤後的去殼青竹筍與洋蔥、蔬菜高湯燉煮後的青竹筍濃湯，在輕甜淡雅之間牽引出酒香烏魚子的悠長尾韻。
「珍愛套餐」精彩主菜特別呈獻兩款最受旅人推崇的海陸佳餚供任選，包含美食饕客首選「美國頂級肋眼牛排5oz」，其油花豐腴質地軟嫩並略帶彈牙嚼勁，輕襯上清脆回甘的孢子甘藍與甜菜根泥，為牛排賦予甜美韻味；愛好飽滿海洋鮮味的媽咪旅人則不可錯過「爐烤半隻波士頓龍蝦│法式燉菜│蒜味醬汁」，以爐烤方式保留原始鮮美滋味，搭配彩椒、櫛瓜與番茄熬煮的蔬食燉菜為此道海鮮料理添注豐厚味覺；餐後甜點則由主廚特製「櫻桃白乳酪慕斯蛋糕」，以柔潤酸甜的白乳酪為主體，疊入經波特酒熬煮後的櫻桃內餡與蘋果夾心，並抹上白酒起司慕斯延伸絲滑味覺，襯上玩味爽脆的法式沙布列酥餅，甜蜜濃厚的幸福感為媽咪心中映下與家人共度的甜蜜時光。
The Chapter Café 溫柔擁抱自然綠意向摯愛母親致敬 與家人自在享受海陸盛宴
感恩佳節少不了美味加乘，在一片柔和綠意中為母親映下美好記憶，位於一樓的The Chapter Café向來以無國界菜單料理廣受各界旅人喜愛，白日可將松山文創園區的生態美景盡收眼底，入夜後大片落地窗則迎進松菸獨有的人文氣息。為歡慶母親節到來，The Chapter Café於5/8(六)、5/9(日)午晚間時段推出適合四人共享的「歡聚分享餐」，每套4,680元+10%，將以華麗的海陸盛宴傳達對母親的感謝心意。
以全家人同歡共享為概念的「歡聚分享餐」，由主廚悉心設計三道開胃前菜、養生湯盅、三道海陸主菜及繽紛甜點集，打造出精采難忘的無國界饗宴。首道前菜以「焗烤鮑魚」為感恩佳節揭開華麗序曲，特選肉質彈嫩肥美的南非活鮑魚，於表層抹入以檸檬汁、澄清奶油及自製茵陳蒿白酒醋汁調製而成的荷蘭醬後，再輕鋪上莫札瑞拉與切達起司加以焗烤，迷人的香草及乳酪香氣混搭出絕佳雙重享受！精選前菜還包含了超人氣吮指好味「酥炸腐乳雞塊」，將去骨雞腿肉、雞胸肉與豆腐乳、豆瓣醬等香料調合醃製一整晚後炸至酥脆，再與辣椒酥拌炒出香麻氣味，垂涎的豆乳辛香令人愛不釋口；另一道前菜「燻鮭魚田園沙拉」則選用煙燻挪威鮭魚與時令鮮蔬拌佐巴薩米克油醋，呈現出夏日爽朗味覺；以守護媽咪健康為取向的養生湯品「黑蒜燉烏骨花膠雞湯」則特別採用燉補雞湯首選的烏骨雞，加入甘甜順口的雲林特選黑蒜頭與滋陰養顏的珍貴花膠共同蒸煮6小時，將每一滴營養精華完美封存，湯清味濃不膩口，為日夜辛勞的媽咪獻上濃厚感恩心意。
備受期待的主餐則匯聚三款海陸美饌，包含了深受旅人親睞的熱門經典美味「西班牙海鮮飯」，特選口感紮實彈牙的義大利Acquerello白米，經與西班牙番紅花水調和並與洋蔥、蒜碎、雞肉腸及蔬菜炒香後，加入鮮蝦、干貝、淡菜、透抽與白酒拌炒，再綴入帕瑪森起司送進爐烤，每一口都充溢著魅人的海潮鮮味；以地中海風情詮釋媽咪內心浪漫情懷的「櫸木百里香燻鮮魚」，則將百里香揉入特選當令現流魚肉，經煎烤至八分熟後再以櫸木煙燻入味，優雅的木質香氣為鮮魚滋味再度昇華；適合全家人大快朵頤的「碳烤美國頂級肋眼牛排15oz」，經香煎爐烤手法鎖住肉汁香氣，搭配季節時蔬並佐上醇厚酸甜的紅酒醬汁，共構出風味襲人的豐美層次；餐後美味則為媽咪特別獻上由點心房主廚精心巧製的「繽紛甜點集」，包含慕斯蛋糕、蛋白霜棉花糖及馬卡龍等手工甜點，盼以滿溢的感謝心意及祝福，款待旅人與媽咪相聚的喜悅時刻。
The Lounge大廳書坊推出「盼望」母親節限定蛋糕 以稚嫩春芽蘊藏深切的母愛與祝福
母親的愛，猶如一片肥沃的土壤，蘊孕著一棵棵稚嫩的春芽，注入無盡的關愛與照料，期待每棵幼芽平安的成長茁壯，是母親對於子女最大的祝福與盼望。eslite hotel誠品行旅於今年母親節前夕推出全新真摯之作，於一樓The Lounge大廳書坊推出「盼望」母親節限定蛋糕，點心房主廚陳松輝以適合母親享用的白乳酪與櫻桃打造優雅爽口的整體味覺，選用來自法國諾曼地白乳酪製成的蛋糕為主體，質地圓潤柔順，口感輕盈細緻無負擔，內餡則由帶有酒香的櫻桃內餡與櫻桃凍組成，揉入風味甜美豐富的義大利波特酒手工慢熬，於酸甜滋味中賦予醇香內斂的迷人尾韻，表層再裹上由主廚悉心塑為立體愛心形狀的白酒起司慕斯，入口即能感受如絲綢般的柔滑味覺，蛋糕底部則為裹著清甜青蘋果醬的法式沙布列塔皮，點綴翠綠的抹茶酥餅粉，洋溢著多層次的馥郁果香，誠品行旅邀請旅人在佳節時刻，以感恩之心共同獻上對母親的敬意。
