【三旬一艸】綿密Q彈的的奇異果珍珠刨冰

【作者】 文、圖_李雅婷

2021年7月號 第113期
2021-07-06

 

俗話說「小暑大暑,有米也懶煮」不如吃冰充飢透心凉,切切奇異果,揉揉珍珠圓,在家刨出UP UP免疫力。

 

奇異果原生於中國大陸,古稱萇楚(萇,音同常),因獼猴喜食故又名獼猴桃,二十世紀初自湖北引進紐西蘭,奇異果之名即由「kiwifruit」音譯而來,其高維生素C與抗氧化物,可強化人體免疫防線,混合椰子水製冰,淋上手揉黑糖珍珠粉圓,製成天然水果刨冰,是宅家期間一大美味。

《詩經.檜風》為描述西周檜國亂世哀音的歌謠,其中《隰有萇楚》(隰,音同習)唱到:「隰有萇楚,猗儺其枝(儺,音同挪)。夭之沃沃,樂子之無知。隰有萇楚,猗儺其華。夭之沃沃,樂子之無家。隰有萇楚,猗儺其實。夭之沃沃,樂子之無室。」隰地的奇異果,枝葉茂盛舒展,天真無知令人羨慕。隰地的奇異果,花朵豔麗婀娜,快樂無家令人羨慕。隰地的奇異果,果兒隨枝搖曳,逍遙無室令人羨慕;作者借物抒懷出,對自由美好生活的嚮往與愁緒。

參考資料:潘富俊《詩經植物圖鑑》

材料:
奇異果2顆、椰子水50毫升、太白粉25克、水35毫升、黑糖10克

做法:
一、奇異果去皮切塊,入均質機加椰子水攪拌後,倒進製冰盒,放冰箱冷凍。
二、黑糖加水煮化後,倒入太白粉攪成塊狀,放入烘焙紙內壓實,用吸管整出圓球狀後入開煮水5分鐘後熄火再燜20分鐘。
三、製冰盒放入刨冰機刨冰,撒上黑糖珍珠即可。
※亦可淋上蜂蜜、煉乳更添甜蜜。

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