【作者】 文、圖_台北福華大飯店
2021-07-29
疫情的突擊使往年宴會廳的熱鬧場景不再，但師傅和飯店員工們也沒停下腳步，齊心構想能為顧客們提供的宅食美饌，也是為微解封後的市場做準備。
主廚精心規劃的海陸東西軍系列，其中有避風塘白蝦、避風塘軟殼蟹及菲力骰子牛佐干貝牛排義大利麵，三道經典宴會廳料理，開賣第一週就售出200多組，深受客人們喜愛。
特選南美洲白蝦和新鮮軟殼蟹，以薑、蔥及米酒下去醃製並去除腥味，隨後加入太白粉，以180度高溫油炸至酥脆，再將避風塘拌炒入味，香氣逼人，層次豐富，售價分別為350元及550元。
而海味萌牛則選用澳洲的菲力骰子牛，先將筋膜都去除後，油炸至八分熟，主廚認為這樣的熟度，較能顧及外帶的品質與衛生，也能保有其外酥內軟的口感，再搭配一口香濃的肉醬義大利麵及日本北海道鮮干貝，絕對是疫情時刻最幸福的瞬間！一組售價為499元，於台北福華官網線上商城訂購自取再享88折優惠，消費滿500元就享有大安區免費外送服務，滿2,000元享台北市區三公里內免運。
