【作者】 文、圖_ 陳育陞/ 旅讀 特別感謝_ 發現者旅行社
2021年9月號 第115期
2021-09-29
與地依存，與山共生，一群心繫文化傳承的泰雅族人，是如何用親手打造出一個夢想部落，誠摯地邀請遊客上山，一同分享關於他們「不老」的秘密。
不老部落位在宜蘭大同寒溪村的一處山坳，一年當中有超過兩百天的時間容易降雨，也讓不老部落時常圍繞著仙境般的山嵐，其「不老」之名來自泰雅族語的「Bulaubulau」，代表閒晃之意，也衍伸為來到不老部落吃吃逛逛，享受悠閒時分之意。為維持旅遊品質，不老部落現採取預約制，一天僅接待卅人，如有計畫前往需提前三個月到半年預約，熱門程度可見一斑。
從零邁向「不老」
不老部落成立迄今十八年，由執行長潘崴的父母親及部落其他耆老們成立，起初由部落裡的耆老彙集分屬家戶的土地，重新整合起來提供年輕世代耕作，希望為他們搭起一條返鄉的道路，無奈此番嘗試最後以失敗做結──農產包裝及運輸成本過高，難以收支平衡。既然農產品無法廣銷到山下，何不把客人請上來試吃，連帶把山裡優質的農產透過此種方式銷售下山。
這個轉念果然成功了，造訪不老部落的遊人，在部落餐桌上品嘗到的美味料理中，有七到八成食材是來自本地種植，從產地到餐桌的優質美饌，隨著口碑積累，口耳相傳，漸漸打出了不老部落的名聲。
二〇一五年，為了改善部落長期留不住青年的問題，潘崴創立「原根職校」，他深信若要改變，一定是從問題根源的教育著手。原根職校為部落自辦的自學課程，取得的學歷等同於一般高中職，學生可在部落中選擇有興趣的技能課程，如建築、木工、烹飪等等，潘崴依據學生想學的領域尋找師資上山教學，讓年輕人能留在自己的家鄉，學習技能同時完成學業，結業之後出外磨練更多能力，最後再帶著養分回到部落，繼續滋潤下一代成長。
一日泰雅生活
不老部落控制來客數量的理由，除了確保提供遊客最好的遊玩體驗，也是為了減緩觀光旅遊對部落社區的影響，讓村民更有心思放在傳承技藝文化，或是子女教育上。遊客來到不老部落並不是自己開車入內，而需要於指定地點集合後，搭乘部落吉普車進入，沿途經過泥濘碎石路段，驚險的車程好比一項入村儀式，讓不老部落的面貌更加神秘。參與一日遊行程的遊客在剛抵達部落，便會得到一串小米與鹽醃製的豬肉串及一杯小米酒。小米一直以來都是部落珍貴的物產，也象徵部落將來訪的客人視為貴賓盡心招待。嬌貴的小米一年僅一收，潘崴投入部落種植小米多年的時間，最終釀出種類多樣、風味絕佳的小米酒。
部落巡禮是來
到不老部落精華的行程之一，除了餐廳是部落的原始招牌，部落裡也有烘焙坊、金工坊、編織坊⋯⋯等，自給自足的生態系發展相當完整。遊客在族人的帶領下一一認識部落的各個角落，也更能理解原根職校帶給部落的效益。一日遊的遊程會依照當時物產、氣候不同而有所調整，用餐食材上也隨時跟著當季作物更動。餐桌上吃到的不僅是泰雅族風味，更融入了不老部落產地自產自銷的初衷。
