【旅讀早安】蔣氏盛宴:吃一種歷史情懷!在南京找到高大上的臺灣味(下)

2017-10-26

 

在南京,有這麼一個味道:採用臺灣當地食材,以中國各省菜系結合臺灣客家風味的手法烹調,並保留水沙漣當地飲膳內涵,重現蔣家餐桌上的燦爛臺灣與繾綣鄉愁。

手作山葵嫩豆腐

蔣介石晚年為了養生,開始喜食豆腐。現磨山葵加上手工豆腐,搭配臺灣產製的高級蔭油,不僅清新爽口,補氣清熱,更讓人「心涼脾肚開」。

杏菇山椒菲力

山椒杏鮑菇以日月潭的阿薩姆茶葉入味,再加入爆炒進口牛肉,葷素雙拼,別具新意。

梅汁小番茄

特選南京本地番茄,搭配從臺灣空運的獨家紫蘇梅醬(該梅樹係由蔣宋美齡親手栽種於日月潭涵碧樓邊!),清清涼涼的組合酸甜而不膩,同時解暑生津。

檸檬愛玉凍

傳說愛玉是由一位來往於福建與臺灣嘉義的買辦所發現。水沙漣餐廳採用臺灣阿里山的野生愛玉,將其烘曬乾燥後,於阿薩姆紅茶湯中搓揉製成愛玉凍,食用前復攙入碎冰與檸檬汁,絕對是一道清涼爽口的夏季甜品。

椰香杏仁奶酪

水沙漣餐廳的招牌星級甜點,使用百分百純鮮奶,並以淡淡椰香與微苦的杏仁調和,滋味濃郁香醇,吃完齒頰留香,也是螢幕女神范冰冰的最愛!

 

南京涵碧樓 The Lalu Nanjing
地址_江蘇省南京市建鄴區揚子江大道與漢中門大街交匯處
電話_ +86-25-6888-6999
網站_ nj.thelalu.com/
FB_@thelaluNJ

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