【作者】
文_ 陳育陞、鄭淳予/ 旅讀 圖_旅讀
2022年9月號 第127期
2022-09-07
十九世紀，民間組織推起「禁酒運動」，請政府立法管制酒精。對戒酒的人來說，咖啡成了最佳替代品，於是這群人轉移至咖啡館聚會，成為澳洲咖啡文化逐漸盛興的起點。
一嘗南半球/The Antipodean
十一歲時就前往澳洲求學的Andy，因為受到澳洲咖啡館自在的空間氛圍與咖啡美食深深吸引，運用先前在兼職所學，回臺開設澳式風格咖啡館，選址內湖，取名The Antipodean，意思是「那些紐澳的人事物」。Andy復刻澳洲咖啡館的用餐經驗，提供饕客們一個嶄新用餐環境。甫於今年五月開幕的The Antipodean 富錦店，灰牆、植栽，及用心搭配的實木家具，其網美環境在試營運時期已在網路上掀起一片討論。
咖啡部分如同澳洲咖啡館，以濃縮系列為主打，還能品嘗到源自澳洲的「平白咖啡」（Flat White）， 使用多一份濃縮，更能喝到其中醇郁風味。酒瓶盛裝的冰滴咖啡是出現在打卡美照的常客之一，相較於義式濃縮高溫製作，冰滴咖啡以低溫萃取，過程中能夠排除多餘的咖啡因，享受咖啡香之餘，不用擔心有任何負擔。
酪梨吐司在澳洲咖啡館可說是必備品項，來此，自然也不能錯過燻鮭魚酪梨騷耳朵。騷耳朵是天然酵母發酵的酸麵包，新鮮的酪梨醬完整覆滿酸麵包，再放上燻鮭魚與大量芝麻生菜葉，酪梨與燻鮭魚的油脂在口中互相融合，清爽的芝麻葉能夠中和味蕾，口感均衡以外，也反襯出酪梨與鮭魚共同交織的甜。
天母小澳洲/Supranormal Bakery Cafe
用天母的陽光開啟一段澳洲的早晨時光。
Supranormal Bakery 每日自製麵包與甜點，老闆夫妻皆出身自澳洲藍帶學院，各司餐飲與烘焙。店面採用大量木質裝潢，用餐區能透過大片玻璃窗看見烘焙室裡的作業流程，麵包從烤箱裡出爐的畫面早已令人垂涎。
特別推薦煙燻鮭魚酪梨吐司，自製的薑黃麵包口感鬆軟帶著一些咬勁，上層抹滿酪梨泥，再放上燻鮭魚與水波蛋，餐刀輕輕一劃，金黃蛋液順流而出，是許多人不會錯過的餐點。若是腸胃較為敏感，想避開生食的朋友，也可以來一份澳式大早餐，大份量的炒蛋、炒洋菇、生菜與焗豆，也是用心十足的健康組合。
本格派澳式Cafe/Woolloomooloo
墨爾本的咖啡文化自由多元，大街上可見不少獨具風格的店家，有現代極簡風的，有轉角路旁小店的，亦有隱身老屋紅磚內的。
踏進Woolloomooloo，一張長桌貫穿店內空間，開放式格局提供一個舒適無拘束的環境，主理人Jimmy 認為咖啡廳應具備理想的社交功能，共享長桌便提供了一個與陌生人串連的橋樑，期望藉此打破人與人的界線。確實，在這裡客人分佔角落談天、辦公，整體呈現出一種輕鬆自在的氛圍，也彰顯主理人的巧思。坐在長桌上品嘗酸種麵包搭配維吉麥，再加上一杯白咖啡，就能神奇地將場景拉到澳洲─雖然維吉麥獨有的「香氣」，可能又會馬上把你拉回現實。
若對餐點意猶未盡，可至一旁的Yakka 雜貨店選購，延續屬於自己的澳式生活風格。
