【作者】
文、圖_旅讀編輯部 / 國立自然科學博物館
2022-09-08
隨著時代變遷，原生自非洲、發展於阿拉伯半島的咖啡飲品，早已走入臺灣人生活日常──從超商銅板咖啡到精品個性手沖，種類多元的咖啡飲品應有盡有、各有擁躉。
從文化研究的角度觀之，咖啡不只是日常飲品，更是紀錄了歷史與文化的產物，作為一款伴隨日、美強勢文化輸臺的外來飲品，咖啡曾經僅限於上層階級飲用，是身分與品味的象徵，直到1960年代全球咖啡消費市場快速增長，整體價格下降，是咖啡平價化的關鍵轉捩年代。而後幾十年間，臺灣的咖啡館遍地開花，從CBD商辦大樓的連鎖品牌門店、街道巷弄間的現磨手沖咖啡館，已是臺灣街頭最熟悉的風景，正如統一超商City Café那句廣告詞：「整座城市就是我的咖啡館」。
咖啡文化雅俗兼容，其中烘焙、研磨與沖泡方式是影響咖啡風味以及售價的關鍵因素，國立自然科學博物館《想入啡啡：細說咖啡特展》介紹咖啡烘焙歷史、原理、過程和烘焙機種類，研磨方式、種類和樣式，以及萃取方式的多樣化和咖啡風味、評鑑與賞味美學，以下精選特展中不可錯過的美麗咖啡器具：
必看01：卡爾斯巴德壺
手工打造的卡爾斯巴德壺（karlsbader）通常以瓷器燒製而成，是一款不需要濾紙的咖啡濾壺。壺身通常由上蓋、分水盤、濾網、咖啡壺四個組件組成，陶瓷濾網能使咖啡液均勻滴漏，加以陶瓷不會如濾紙吸附油脂，入口風味也會更加馥郁醇厚。
必看02：丹麥Caravel磨豆機
丹麥 Caravel 自動磨豆機的外觀令人驚艷，由於其過於時髦的外型，據說在當天一經推出便飽受爭議，而今卻因著極為特殊的設計，成為二手市場上十分熱門的機型。
必看03：Nomad微型咖啡機
這款外觀小巧的家用義式咖啡機主打免插電、可攜式，是由美籍臺人自主研發的神級之作，不同於過去需要插電加熱產生蒸氣的傳統咖啡機，Nomad 利用槓桿原理產生壓力，30秒之內就能萃取出香濃咖啡，非常便利，堪稱台灣之光。
【INFO】想入啡啡：細說咖啡特展
時間_2022/7/13~2023/4/30
地點_國立自然科學博物館
地址_臺中市北區館前路1號
