【作者】
文、圖_高雄洲際酒店
2023-06-09
高雄洲際酒店「好客」南洋餐廳新開幕，即日起至 7 月 2 日止，消費滿額並打卡標記即可兌換星馬人氣飲品「恐龍可可飲」乙杯；另外，高雄洲際酒店還推出新加坡主題一泊二食 「醉愛獅城」住房專案，預訂專案入住可享自助早餐、精選套餐及限量好禮，更可於入住時抽桃園、新加坡來回酷航機票！
新加坡美食的魅力之一，來自當地的人文風情，琳琅滿目的小吃選項，既實惠又美味。「好客」餐廳即為滿足嚮往星國美食的賓客而創立，將豐富多彩的風味匯聚於一家餐廳中，暢享各式道地菜色。
「好客」南洋餐廳於 6 月 1 日起在高雄洲際酒店二樓開幕，以國際視野的多元飲食文化交流為號召，呈現東南亞道地街頭美食，吸引各界共襄盛舉，聚焦高雄邁向全方位美食之都。
「醉愛獅城」一泊二食住房專案 抽酷航來回機票
高雄洲際酒店藉「好客」餐廳開幕，順勢推出新加坡主題一泊二食 「醉愛獅城」住房專案，預訂專案入住可享全自助式早餐和「好客」餐廳精選專案套餐（每房至多兩客，可選午餐或晚餐時段）、新加坡旅遊局精選禮品組和虎牌冰釀啤酒（限量 200 組，送完為止），更可於入住時獲得專屬抽獎小卡，有機會贏得桃園、新加坡來回酷航機票，專案入住期間自 7 月 1 日起至 10 月 15 日止，為今夏即將登場的新加坡美食節和高雄啤酒音樂節熱力暖身。
「好客」餐廳開幕首月消費滿額打卡 招待星馬人氣「恐龍可可飲」
高雄洲際酒店「好客」南洋餐廳 6 月 2 日起正式迎賓，午晚餐菜單涵括道地南洋風味料理，如新加坡辣椒蟹、海南雞飯、巴東牛肉、海鮮叻沙、沙嗲烤串，以及甜品椰絲球等。星馬特色飲品更 不容錯過，如經典調酒新加坡司令、南洋咖啡、恐龍可可飲、精緻茶品等多種選項。
海南雞飯—新加坡的「國菜」
海南雞：主廚嚴選每隻重約1.8-2公斤的黑羽土雞，在滾水中加入薑片、蘿蔔、大蔥，關火後浸45-50分鐘至雞肉全熟，放入冰水浸10-20分鐘急速降溫，鎖住肉汁及維持肉質軟嫩的最佳狀態，最後淋上加入小紅蔥、帶根香菜、薑、蒜的自製淋醬。
雞飯：香蘭葉、香茅、薑、紅蔥、大蒜以雞油爆香後，以泰國香米拌炒後再加入雞高湯蒸煮成雞油香飯。上桌時，佐以自製獨門辣椒醬，以香油、紅蔥、金桔汁與新鮮辣椒製成。
椰絲球Ondeh-ondeh
馬來西亞、印尼的傳統甜點之一，表皮綠色為使用香蘭葉汁液染色而成，餡料為融化的椰糖。將糯米糰包裹塊狀的椰糖再揉成圓形，直接放至水裡煮熟之後，最後沾上刨好的新鮮椰絲，品嘗時椰絲的香氣和濃郁的椰糖在口中爆漿而出，而嘴裡也充滿著椰味的香氣。
沙嗲烤串 Satay Skewers
「沙嗲」在馬來語中意指「肉串」，也泛指以花生醬為風味主軸的烤肉醃醬或沾醬，沙嗲串以豬肉、雞肉或牛肉進行碳烤，肉汁混合碳火燒肉的特殊香氣誘人食指大動，經常佐以青瓜和洋蔥片增加清爽口感，是星馬地區的經典街頭美食代表，肉食動物千萬不能錯過！
將雞肉、牛肉以打成泥狀後的香料：大蒜、小紅蔥、香茅、南薑、黃薑、孜然、香菜籽醃製一天，涮以香茅油後烤至全熟。佐以自製沙嗲花生醬或金桔汁與小黃瓜和洋蔥片一起享用，感受醬汁微辣口感與香氣在口中散發。
海鮮叻沙麵
曾被CNN旗下的旅遊網站選為全球50大美食之一，新加坡經典美饌-海鮮叻沙麵，主廚嚴選北海道生食級干貝、黑虎蝦、中卷、蛤蜊、鱸魚等海鮮，湯頭加入咖哩醬、椰奶、檸檬葉、香茅及南薑等的草本與辛香料組合，南洋風情的微辣鮮香引人食指大動。
新加坡辣椒蟹—新加坡國民料理，海鮮餐廳必嘗
主廚精選每隻重約800克的台灣沙公，於後場魚缸養殖，賓客現點現撈。肉質飽滿的沙公，用熱炒後的辣椒醬汁悶熟，醬汁裡綜合了新鮮辣椒、小紅蔥、薑、大蒜、番茄醬，結合了鮮香甜辣的口感，細嫩多汁的蟹肉浸在濃郁美味的醬汁裡，搭配著金黃色油炸饅頭一起享用。
美祿恐龍Milo Dinosaur
風靡新加坡和馬來西亞的國民飲品，美祿不只當飲料享用，更創意研發出許多花樣吃法，其中最為人稱道的就是「美祿恐龍Milo Dinosaur 」，以美祿飲品加入煉乳攪拌後撒上滿滿的美祿粉，炎夏品賞沁涼飲品，濃郁香甜富有口感，深受大小朋友喜愛。
洲際檬虎 IC Tiger—翻玩墨西哥經典啤酒特調michelada!
於啤酒杯內倒入新鮮檸檬汁、辣醬、鹽及自製香茅叻沙葉糖漿，最後加入虎牌冰釀啤酒，杯口沾取少量辣椒粉，入口微辣風味提升整體口感層次。
套餐選擇亦精彩紛呈，特別設計主廚精選素食套餐，品賞餐價每位 1,240 元起，獻上餐酒、餐茶搭配；平日商業午餐每位餐價 880 元起，即興自在以美食犒賞自己。即日起至 7 月 2 日止，同桌單筆消費滿 1,688 元，並在賓客個人IG或FB發佈限動標記 #HAWKER 好客餐廳、@高雄洲際酒店，即可兌換星馬人氣飲品「恐龍可可飲」招待乙杯。
