【作者】文、圖_東京觀光事務所台灣辦事處
2023-11-14
東京，不僅是一個充滿現代風華的國際大都市，也是各種美食文化交融的聚集地。近年來，一種名為「和風法式料理」的獨特口味嶄露頭角，融合了法國烹飪技巧和日本風味，為味蕾帶來全新的驚喜。這篇文章將介紹三家位於東京的創意和式法菜餐廳，每家都有各自的特色，讓您在東京的美食之旅中留下難以忘懷的味覺記憶。
麻布台 ichiRyu – 用筷子吃的法式料理，湯品一絕
麻布台 ichiRyu，由曾獲得「電視冠軍」的主廚金子隆一主理，以「用筷子吃的和風法式料理」為其特色。該餐廳以湯品聞名，每月推出不同的湯品，吸引著眾多湯品愛好者前來品味。
此外，主廚極度注重食材的選擇，使用時令蔬菜，並避免使用奶油，以保持料理的清爽口感。店內提供多樣的法國和日本酒類，為您的用餐體驗增添更多選擇。「ichiRyu」位置就在最近話題熱門、將於11月24日開幕的日本最高大樓「麻布台之丘」附近，雖然只接受日語預約，但絕對是一家值得造訪的餐廳。
新宿 HASABON – 高質感器皿與茶的絕妙結合
新宿 HASABON位於神樂坂，主廚小坂考弘曾在法國學習烹飪，並擁有豐富的日本料理經驗。進入這家餐廳，您會被充滿藝術感的陶製器皿所吸引。這些器皿由新銳陶藝家手工製作，為每道料理增色不少。HASABON的料理注重使用有機蔬菜，並常常帶來新的驚喜。
最令人驚奇的是，這家法式料理店提供茶作為飲品，並與料理進行完美搭配。例如，肉料理搭配阿波番茶，魚料理搭配台灣烏龍茶，乳酪塔配煎茶等，這種獨特的組合讓用餐體驗更加豐富。此外，HASABON還提供茶道、和菓子和和服等文化體驗，讓您在享受美食的同時，深入了解日本文化。
日本橋 BISTRO SABLIER – 水果法式料理的獨特滋味
日本橋 BISTRO SABLIER是由老牌水果店「Imano Fruits Factory」開設的法式料理小館，特色是使用新鮮水果來製作料理。這家水果店在1952年創業，最初以販賣水果為主，後來發展成為一家提供美味法式料理的餐廳。BISTRO SABLIER的料理將不同季節的水果巧妙地融入法式料理中，呈現出多變的口感和驚人的視覺效果。每一道料理都完美地發揮水果的獨特風味，為您帶來一場美食的盛宴。此外，店內還提供時令水果冰沙、水果三明治等經典商品。如果您正在計劃造訪東京，不妨一試這家獨具特色的水果法式料理餐廳。
這三家創意和式法菜餐廳各具特色，為您的東京美食之旅帶來了全新的體驗。無論您喜愛湯品、茶文化還是水果法式料理，都能在這些餐廳找到滿足味蕾的選擇。東京的美食文化一直充滿驚奇和創新，讓您的旅程充滿美味的記憶。
【店家資訊】
名稱： ichiRyu
地址： 東京都港区麻布台3-4-8 VKビルB1F
網址： https://www.ichiryu-world.com/
名稱：HASABON
地址： 東京都新宿区横寺町30 神楽坂茶ノ木テラス101
網址： https://www.hasabon.com/
名稱： BISTRO SABLIER 茅場町本店
地址： 東京都中央区日本橋茅場町1-4-7 2F
網址： https://imanofruits.jp/
