【作者】 黃彥綾 文_黃彥綾/旅讀 圖_李智凱
2024年1月號 第143期
2024-01-04
Mie Ayam Bakso
必吃指數 ★★★
峇里島街邊看到的攤販中，主要有一類型販售Mie Ayam Bakso。Mie，麵；Ayam，雞肉；Bakso，牛肉丸，直翻就是「雞肉牛肉丸拌麵」。口味清淡，但當地人多會另外加醬料。
OS：餐點乍看好似我們的陽春麵配貢丸，另外，當地人常搭配的醬料味道則像我們的甜辣醬（還是臺中有名的那牌）。
Babi Guling
必吃指數 ★★★★★
在以伊斯蘭教徒為多數的印尼，峇里島是少數可以明目張膽享受豬肉的省分，而烤豬飯（Babi Guling）即為島上的人氣豬肉美食。作法主要是以香料慢火烘烤整隻乳豬，一份餐點主要包括米飯及切碎的烤乳豬，根據店家差異，有的會佐以豬肉串、炸豬皮等。價格便宜，是當地居民都會享用的平價料理，常常中午就會售完，建議想要嘗試的饕客要趁早！
OS：好！好！吃！不枉費我們每次上車就狂問計程車司機們哪裡有Babi Guling。
Mie Nasi Goreng
必吃指數 ★★★★
拉麵配白飯，澱粉配澱粉，不是日本人的權利！Mie Nasi Goreng在一道料理中融合印尼炒飯及炒麵，如果你有選擇障礙，推薦直接來上一份Mie Nasi Goreng。
OS：不知道是我們有印尼胃？還是因為炒飯一家親？採訪期間，我們每天都吃一份印尼炒飯，並且從沒踩過雷！
Bebek Goreng
必吃指數 ★★★
查找峇里島美食，必然會出現髒鴨飯（Bebek Goreng），料理主要是以炸到酥脆的鴨肉作為主菜，搭配米飯、家庭配菜及自製辣醬。不過，這道菜實際上非峇里島傳統料理，而是一家烏布餐廳研發的料理，經過商人炒作成為「峇里島必吃美食」。取名為髒鴨，則是因為餐廳開幕前，田裡的鴨子跑進剛裝修的店內、弄髒了地面磁磚。
OS：價格較貴，嘗鮮可以！
Sop Buntut
必吃指數 ★★★
同場加映第二彈則是非峇里島獨有、印尼的街邊美食牛尾湯（Sop Buntut）。不同於單純熬製牛尾的燉湯，印尼又有以油炸或燒烤先行為牛尾調味的做法（Sop Buntut Goreng），湯頭通常以青蔥、大蒜、黑胡椒、肉豆蔻及丁香等調味。
OS：實際品嘗後，我們只有一個感想：「欸？我們回臺灣了嗎？」口感清甜，像是多加了蒜酥的臺南牛肉湯。
****************************************
更多內容請詳旅讀《享受吧！一個人的峇里島》
2024年1月號 第143期
https://www.orchina.net/product/475
