文_ 旅讀編輯整理、圖_ Petrie PR
2024-11-14
提到不丹，許多人腦中浮現的是綠意盎然的山谷、古老神秘的寺廟、以及神聖的佛法氛圍。然而，不丹的魅力不僅於此，這裡的美食也令人驚艷！不丹菜以辛辣、濃郁為特色，辣椒與當地乳酪 Datshi 幾乎是每道菜的基礎，紅米在當地人心中則尤為珍貴。今天，就一起來探索以辣椒、乳酪與米飯共構的不丹餐食是什麼模樣！
不丹飲食文化的歷史背景與地域特色
不丹的烹飪文化深受其地理環境的影響。由於山高路遠，以前的食材來源主要靠當地農作物，例如米、玉米、蕎麥，再搭配乳酪、黃油等奶製品。不丹的餐桌上充滿了碳水化合物和高熱量食物，這也反映出早期居民在寒冷氣候下需要大量能量的需求。
隨著交通逐漸便利，不丹與西藏的交流日益頻繁，更多外來食材融入不丹的菜色中，逐漸形成現在我們熟知的地道不丹風味。而根據地理區域的不同，不丹各地的飲食風格也各有特色：
- 西部地區：帕羅、廷布等地的菜餚通常搭配紅米飯和辛辣肉類或蔬菜，像是廣受歡迎的 Ema Datshi（乳酪燉辣椒）。
- 中部地區：布姆唐、通薩則盛產蕎麥，以蕎麥薄餅和酥油茶為特色，當地的蔬果也十分豐富。
- 東部地區：東察悉崗等地的居民愛吃香辣豬肉 Phaksha Paa，米飯與辣味滿滿的豬肉菜餚是必備組合。
- 南部地區：這裡氣候適合熱帶水果的生長，並喜歡食用馬鈴薯乳酪（Kewa Datshi）。
不丹必吃的經典料理：風味特色解析
- Ema Datshi 乳酪燉辣椒
作為不丹的「國菜」，Ema Datshi 是不丹人心目中的經典，由犛牛乳酪與辣椒、蒜頭、番茄燉煮而成。這道菜既可以濃稠也可以偏湯汁，搭配紅米飯，更是一道全國各地都能品嚐的美味。 - Paa 香辣燉肉
不丹人對辣味燉肉情有獨鍾，無論是 Shakam Paa（香辣燉牛肉） 還是 Phaksha Paa（香辣燉豬肉），都是餐桌上的明星。將肉片與乾紅辣椒同炒，再加入蔬菜慢燉，成就香辣濃郁的美味。 - Goep 香辣牛百葉
若您喜歡探險，別錯過這道用牛百葉與乾辣椒炒製的當地料理。獨特的口感和辣味，適合在不丹的小餐館中享受。 - Suja 酥油茶
酥油茶是來自高原地區的暖心飲品，用犛牛奶和黃油製成，略帶鹹味。這道茶不僅保暖，更有保濕肌膚、助消化的功效，是不丹人冬日裡的靈魂飲品。
除了食物本身，不丹的美食體驗也是一場文化之旅。在高級酒店或民宿中，不丹以其傳統風味與國際食材的結合，讓訪客在享受美味的同時，也能感受到不丹的溫暖與好客。不丹旅遊局局長 Damcho Rinzin 表示：「不丹的美食不僅僅是食物，更是一場文化的饗宴，從中您可以了解我們的傳說、風土人情，甚至是自然環境。」
