台南最美山線道！從湯泉到咖啡：台南冬日暖心輕旅山城小旅行提案

文、圖_ 黃彥綾/ 旅讀
2024-12-20

有別以往的「美食之都考察記」，秋冬遊台南，向山而行！漫遊175線道，先在關子嶺溫泉小鎮泡泥漿浴，再沿線品評咖啡與蜜香，與山林相約一場專屬台南的冬日輕旅。

綿綿細雨落下，空氣中盈滿的水霧在重重綠山間緩步游移，一會兒向右，一會兒又隨風至左，為長期炙烤著的台南捎來涼意。秋末冬初，當台南山林浸潤在一片白霧中，湯泉之旅也循蜿蜒山路徐徐展開。

位於白河區東側的關子嶺，以獨特的泥質溫泉聞名，與陽明山、北投、四重溪並列台灣四大溫泉名湯，日治時期便頗負盛名。又因該地群山環繞，小鎮四周環抱著枕頭山、虎頭山、大凍山與雞籠山等，設有諸多健行步道，成為台南老少咸宜的著名旅遊景點。每逢東北季風襲來，不少旅客便向山而行，趕赴一場最適台南秋冬的療癒體驗。

風華絕代溫泉鄉

「湯治（とうじ）」，指在溫泉地長期停留、藉飲泉或泡湯療養身心的行為，為日本自古以來提倡的養生觀念。1895年日本政府落腳台灣後，便在寶島氤氳之處復刻散發故鄉味的溫泉小鎮，其中便包括台南關子嶺。

1898年，日軍前進關子嶺一帶鎮壓土匪，意外發現此地盛產溫泉。其泉質屬弱鹼性碳酸泉，多含泥漿、呈灰黑色，浸泡後皮膚柔滑光潔，享有「天下第一靈泉」美譽。1902年，原為日本警察的吉田岩吉創立關子嶺第一家溫泉旅店吉田屋（後改為靜樂館）；1913年，當局又進一步建立公共浴場。隨著官方與民間機構開發進駐，關子嶺成為南台灣必訪的湯泉勝地。

然而，名噪一時的關子嶺溫泉區於70年代沒落。當地商家為挽回頹勢，遂組建社區發展協會，推動結合在地文化特色的活動，期待重現往日風華。2004年，整合旅宿與餐廳資源的「關子嶺溫泉美食節」首度登場；2016年起，又在活動中加入融合當地信仰元素的體驗──不動明王（火王爺）花燈夜祭巡行。

由當地業者與表演團體組織的隊伍年年拉著不動明王造型的山車，繞巡山城，熱鬧表達對守護神的感謝，為溫泉美地增添一絲文化氣息。從小鎮制高點俯瞰，隊伍緩緩在曲折公路上攀升，燈光璀璨，一如一尾踩著星火飛騰的游龍，與老街中擺盪的紅燈籠相互映照，又恰似宮駿《神隱少女》中的魔幻景緻。

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↑關子嶺有諸多歷史悠久的溫泉旅社，老街一角也繪製以往風華一時的壁畫。

日式老屋翻修後成為台灣木材故事館

甕仔雞、咖啡、桂圓，175沿路飄香

心神蕩漾在暖呼呼的浴池後，五感的開關也容易被開啟。看準旅客泡湯後胃口大開的商機，約莫30年前，當地人善用在地土雞、改良原先以竹棍烤雞的料理，紛紛開設主打甕仔雞的餐廳，更演變至今日景區內遍布甕仔雞的盛況。

事實上，除了鹹香四溢的甕仔雞，景區周邊還飄散著另外兩種雅緻的香氣：咖啡與龍眼。離開氤氳的溫泉小鎮，沿市道175線持續朝南前進，其中位在東山區崁頂福安宮至烏山嶺一段又稱「175東山咖啡公路」。

東山是台灣知名咖啡產區之一，因地處熱帶型氣候、海拔高度約在500~800公尺，鄰近曾文、白河和烏山頭水庫，令其無論是溫度抑或濕度，皆十分適合咖啡生長。東山區的咖啡栽種歷史最早可追溯至日治時期，二戰期間式微，近十年因產業轉型而又重獲重視。如今，東山區咖啡農園遍布，種植面積達120公頃，更因其獨特風味屢屢在世界競賽中獲獎。

除了咖啡，東山亦是台灣龍眼的重要產地。值得一提的是，有別於市售龍眼乾多為機械式烘乾機的加工品，東山現今仍採土窯古法烘製果乾。從3月底的花開爛漫，至8月中旬的樹果盈盈，東山坡地先後迎來散發清甜花香的龍眼蜜，以及帶有淡淡木材燻香的龍眼乾。

位在175線上、以醉人景觀聞名的旅宿兼休閒農場「仙湖農場」，前身便是種植龍眼等作物的果園。在農場第六代主人吳侃薔的規劃下，其場域依山矗立起清水模建築，並以傳統製作龍眼乾的焙灶寮為發想設計客房。園內亦保留焙灶寮，帶領住客體驗龍眼乾的製作過程；近期新設置的開放式藝廊，更是充滿設計巧思，期望透過互動式裝置令訪客深度感受在地居民的討山文化。

秋冬訪台南，泡暖湯，品好料，收獲一場五感俱足的輕旅行！

從快雲時晴眺望嘉南平原