文、圖_鄭安安
2025-03-31
大阪美食百百款，除了經典的章魚燒和大阪燒，大阪獨特的厚切醬汁豬排也絕不能錯過！走入大阪市區，一同探索關西的地道美食。
位於大阪阪急百貨旁的新梅田食道街，有一家人氣章魚燒店はなだこ（Hanadako），小小店舖裡只有3組立食位置，從早上10點開始營業人潮就絡繹不絕。最有名的口味是香蔥美乃滋章魚燒，現點現做的章魚燒刷上一層醬汁，接著放入像小山一樣高的香蔥，最後擠上美乃滋。章魚燒外酥內軟，餡料豐富，上頭的香蔥脆甜沒有任何辛辣味，滋味比一般章魚燒更特別。
はなだこ（Hanadako）香蔥美乃滋章魚燒
位於難波日本橋的福太郎大阪燒，則獲得米其林推薦，在日本美食網站具有高評價。餐廳主打蔥花燒、大阪燒及炒麵，蔥花燒裡面有不少蔥花跟自己選擇的肉類配料，沒有醬汁，吃起來像加了肉的厚實版蔥油餅。大阪燒裡面沒有蔥，僅有高麗菜絲及自選配料，上面淋上醬汁及美乃滋。福太郎的大阪燒菜絲跟配料都非常多，每一口都能吃到高麗菜跟麵餅的配搭味道，醬汁比廣島燒甜一些，我更喜歡。炒麵選了道頓堀口味，加入韮菜跟紅薑，味道雖重但有紅薑解膩，三款都很好吃。
福太郎大阪燒本店的大阪燒
大阪トンテキ（Osaka Tonteki）厚切豬排，是除了日本國民美食炸豬排外，也值得一嘗的大阪特色美食。每份豬排定食都以豬的厚切里肌肉和大蒜一起嫩煎，最後加上以醬油為基礎的特殊醬汁，定食還會附上高麗菜絲、通心粉沙拉、白飯跟味噌湯。豬里肌雖厚但非常鮮嫩，肉香濃郁，沾點黃芥末更有另一番風味。豬肉跟醬汁的味道非常搭，醬汁鹹中帶甜，有大蒜香，最適合下飯或配啤酒一起吃。
大阪トンテキ（Osaka Tonteki）厚切豬排
はなだこ（Hanadako）
地址_大阪市北区角田町9-26大阪新梅田食道街1F
時間_10:00~22:00
福太郎大阪燒本店
地址_大阪市中央區千日前2-3-17
時間_週一至五17:00~00:00，週末12:00營業
大阪トンテキ（Osaka Tonteki）
地址_大阪市北区小松原町梅田地下街4-2ホワイティうめだ内
時間_11:00~21:00
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2025年3月號 第157期
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