文_ 李智凱/ 旅讀 圖_ Cheerimages
2026-10-21
近日，中國大陸包括天津、南京等多個城市正陸續掀起「蘭州拉麵」的更名運動，目前已有超過一千多家的店鋪摘下掛了三十多年的招牌，改掛「青海拉麵」。而當地政府也正積極推廣改名運動，成為大陸社會關注熱點。
實際上，在甘肅省蘭州市，正宗本土麵食不叫拉麵，而是稱為「蘭州牛肉麵」。而所謂「蘭州拉麵」則是在一九八〇年代末期，青海省農民因貧困而出外謀生，他們自覺家鄉無人知曉，便借用了「蘭州」的知名度，在廈門等地開設了第一批掛有「蘭州拉麵」招牌的清真麵店。殊不知，這塊招牌迅速複製，如今在中國大陸遍地開花，成為最知名的商標之一。
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