文_張慧萱/旅讀 圖_陳育陞/旅讀、唐依敏
2025-05-05
造訪北京前，聯繫了純正的北京人小唐，請她推薦自己喜愛的咖啡館。短短不到一小時，她便列出一長串清單給我。仔細一瞧，這些店家大部分都位處胡同之中。北京的咖啡館很接地氣，除卻CBD裝潢大氣的連鎖咖啡店，若想找到優質精品咖啡，你非得拐入胡同不可……
唐依敏《旅行家》雜誌資深編輯
地道北京人，在媒體業工作七年，足跡遍布法國、新加坡、日本與中國大陸各地。身為從未搬離北京的資深居民，也見證著帝都咖啡風潮興起。©陳育陞/旅讀
近幾年網路上流傳著一句話：「北京chill得讓我感到陌生。」這座有著紫禁城以及無 數明清古屋坐鎮的古都，近年來躍入大眾視野的方式與眾不同。隱身在胡同深處的個性小店，因為有別以往市井面貌的新潮形象獲得關注。
©陳育陞/旅讀
北京咖啡館為這場變革的要角，它既是引領年輕人、觀光客走入巷弄的重要橋梁，也是進一步帶動人們生活美學品位升級的領銜者。如今四九城（北京皇城四座城門以及往昔內城九座城門）內的獨立咖啡館恣意生長，在東四南北大街上，一票北京咖啡師以才華與創意打造出一片東四咖啡館森林。
沿著去年入選世界文化遺產的北京中軸線前行，在紫禁城的深宮高牆內、在白塔寺的紅牆旁、在南鑼鼓巷的青磚灰瓦下、在前門大街的喧鬧街市上，一探帝都咖啡新風潮。
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北京的咖啡館不似上海、廣州，自成一格在胡同巷弄中開出一片繁華盛景。《旅行家》雜誌資深編輯唐依敏習慣早上喝咖啡提神，週末再鑽入古老的胡同中探索新奇咖啡館。北京咖啡館藉由選址胡同、四合院、文創園區等歷史韻味濃厚的地點，展現出傳統與現代的融合與碰撞。傳統四合院中飄出陣陣咖啡香，上房揭瓦品飲一杯咖啡，都是近幾年北京胡同內習以為常的風景。
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北京咖啡口味更令人大開眼界。除了有強調產地風味的單品咖啡，也有結合在地特色推出的糖葫蘆拿鐵、豆汁美式等。
中國大陸的本土咖啡品牌如瑞幸咖啡、庫迪咖啡、Manner Coffee大多在近十年創立，搭上蓬勃發展的咖啡品飲風氣，咖啡產業在極短時間內便突破三千億規模。在咖啡品項上格外重視奶咖與中式創意，從常見的生椰拿鐵、冰博克、髒Dirty，到醬香拿鐵、雪松烏龍拿鐵與鳳凰單欉拿鐵，令人眼花撩亂的咖啡，展現出年輕咖啡師的朝氣。在京城，只有你想不到，沒有你買不到的咖啡創調。
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Q1_北京年輕人玩什麼？
疫情之後北京年輕人流行戶外活動，唐依敏跟朋友們假日愛好就是到北京近郊釣魚。雖然是釣魚，但釣的是觀賞用小魚，等拍完照便將其放回河川。冬季時北京年輕人則喜歡到澡堂待一整天，裡頭不僅有桑拿服務，更販售各種美食。
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Q2_推薦的風格小店？
Cafe Clark（棕櫚泉公寓店）：北京很早開始做手沖咖啡的店，主理人咖啡經驗豐富。
Space687211黑膠咖啡館：黑膠店裡的咖啡館，裝潢挺有特色。
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2025年5月號 第159期
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張慧萱
《旅讀》企畫編輯。
