文_張慧萱/旅讀 圖_陳育陞/旅讀
2025-05-21
到台北必喝興波咖啡、到大阪必喝Mel Coffee Roasters，那麼造訪北京呢？以Metal Hands鐵手咖啡作為敲門磚絕不會出錯。2016年創立的Metal Hands鐵手咖啡，是北京最早一批開始製作精品咖啡的店家，被眾人稱為「帝都第一咖啡」。在2019年榮獲全球50佳咖啡第38名、亞洲50佳咖啡中第18名。
工廠區中顧客與咖啡師可以近距離交流 ©陳育陞/旅讀
Metal Hands一詞代表著傳統的拉桿式咖啡機，也寓意著咖啡館想在北京發揚最原始、最原創的咖啡面貌。Metal Hands創始人丁江濤是從21世紀初就開始製作咖啡的北漂族，初來乍到北京他先落腳胡同，胡同裡接地氣的氛圍讓他找到了異鄉中的故土，使得往後咖啡店選址都與胡同緊密連結。
舊時光區家具由主理人從海外帶回 ©陳育陞/旅讀
若談起北京最有活力的區域，東四肯定榜上有名。這條街上咖啡館林立，想從中脫穎而出，沒有一點實力可不行。位於南陽胡同中的Metal Hands鐵手咖啡製造總局，在群雄爭霸的北京咖啡館中長年屹立不搖。總店建築本體保留胡同雜院特徵，分為工廠區、舊時光與藝術沙龍，走入其中，首先映入眼簾的是流線型咖啡吧臺，大片陽光從玻璃窗灑落，暖陽充斥在各個角落。往裡頭走，穿過像是時光隧道的走廊，場景瞬間轉換成木結構瓦房，典雅閱讀空間接續在後。鐵手咖啡利用咖啡香串連起複雜的空間場域，試圖在老舊胡同裡探索未來面貌。
©陳育陞/旅讀
鐵手咖啡長青商品如鐵手開心鬼、冰博克‧污Eisbock Dirty，都能感受北京咖啡師的創新活力。其他經典如維也納咖啡，或是春日牛油果蘑力蛋等，也值得一嘗。
Metal Hands鐵手咖啡製造總局
地址_北京東城區南陽胡同6號
時間_10:00~19:00
經典品項維也納咖啡、鐵手開心鬼及鹹食早午餐 ©陳育陞/旅讀
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2025年5月號 第159期
張慧萱
《旅讀》企畫編輯。
