文_曾令愉/旅讀 圖_陳育陞/旅讀
2026-02-23
「你要耐心去吃茶，茶會告訴你答案。」
© 陳育陞/旅讀
熱水沖進白瓷壺，肥厚的茶葉在壺中舒展，香氣混合著柴燒炭火與海風，有點像鐵觀音，卻多了股豪邁的海味。
「港口茶大約有150年歷史，是恆春第一任縣老爺喝的茶。」順興港口茶老闆娘說，光緒元年（1875）恆春建城，縣老爺周有基愛喝茶卻尋茶不得，港口村民朱振淮從福建武夷山移植小葉茶種，遂成港口茶初代茶農，如今已是第七代。
「港口茶葉片比較厚。」她把茶葉攤開，「因為它吹海風、吃鹽分長大，有人叫它海霧茶。」恆春沒有高山的日夜溫差，只有低海拔的高溫與強日照，加上落山風帶來層層鹽分和濕氣，對茶樹來說是嚴苛的環境。因此港口茶的角質層被迫長得特別厚，甚至可泡七、八回，成了濃厚耐泡的代名詞。
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港口茶不完美，也不討好，它的豪邁性格或許不是所有人都喝得慣，卻讓順興茶園看到新的可能──熱飲時炭火味明顯，放涼後又轉焦糖香，味道會變化不停，很適合做成奶茶，甚至研發甜點。
於是，順興茶園從港口走入老街展店，把縣老爺喝的茶變成年輕人排隊的手搖飲與霜淇淋，用另一種方式讓茶走入新世代，長出另一段延伸的風土。
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捧起琥珀色的茶湯，入口微微苦澀，緊接著卻像海風推著浪潮上岸，一股蜜香緩緩在口腔升起，尾韻有風裡的鹹與甘。聽完描述，老闆娘笑了：「對。喝港口茶要有耐心，等它。」正如恆春半島的生活哲學──頂過鹹鹹的海風與烈陽，日子會給你答案。
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如果沒時間坐下來慢慢泡茶，也一定要外帶一支霜淇淋！採訪當天，遇到阿水衝浪店主理人阿水特地帶日本音樂人來吃港口茶霜淇淋，推薦程度無庸置疑。
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順興港口茶
恆春旗艦店
地址_恆春鎮中山路59號
營業時間_每日10:00-21:00
港口本店
地址_滿州鄉茶山路392-1號
營業時間_每日10:30-18:30（週二休）
更多內容請詳旅讀2026年2月號第168期《打開墾丁真面目》
曾令愉Lynn
現任《旅讀》雜誌企劃編輯。
1988年生，政大中文系碩士，採訪經歷藝文、建築、教育、旅遊等領域。上班努力做一個文字從業人，下班努力做一個跑步的人。
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