文_張慧萱/旅讀 圖_陳育陞/旅讀
2026-03-05
早在18世紀，佩斯便已躍升為匈牙利的商業心臟。馬札爾人、日耳曼人、塞爾維亞人與猶太裔在此並肩棲居，多個民族的基因注入這座東歐大都會的血脈。在小巷中穿透百年歲月，古老的咖啡館與前衛的酒吧錯落有致，一同交織出佩斯的未來想像。
© 陳育陞/旅讀
「這種奇妙的多樣性，或許唯有在君士坦丁堡才能尋得。無數民族在此和諧相遇！匈牙利曾一度是中東歐的『美洲』，是周邊所有落難者的避風港；她是一片神奇的殖民地，用她寬闊且豐饒的母性胸懷，欣然且耐心地擁抱每一位異鄉人。正因如此，佩斯在轉瞬之間，便從荒蕪中拔地而起，蛻變成一座大都會。」
──20世紀的匈牙利作家Antal Szerb在《Száz éves dolgok Pest-Buda（佩斯布達百年歷史）》一書遙想昔年光景。
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匈牙利的經濟心臟
若說布達是王公貴族的領地，那麼佩斯就是平民百姓的地界。阿爾帕德王朝的匈牙利國王貝拉四世，在蒙古人離開後積極重建佩斯區，他下令給予棲居於城內的旅人（Hospes，彼時從西歐來的人們）特許狀，同時恢復佩斯設立貿易市場的權利。佩斯在15世紀成為由皇帝直接管轄的自由皇家城市，意味著她是重要的經濟中心。隨後，鄂圖曼土耳其帝國的統治與接連的戰爭，近乎把城市消滅殆盡，現代的佩斯區城鎮建設主要奠基於哈布斯堡王朝。戰事告一段落後，哈布斯堡領導者推動境內日耳曼人搬遷至匈牙利，進行重建發展。
佩斯相較布達更加人聲鼎沸，早在18世紀便成為全國商業中心。彼時佩斯主要居民以匈牙利人、日耳曼人、塞爾維亞人、猶太人為主，還有希臘人、阿羅馬尼亞人和斯洛伐克人共同居住於此，人口是布達的兩倍。
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19世紀的黃金年代
佩斯在哈布斯堡王朝時期快速發展，成為匈牙利政治、商業和金融中心，奠定其現代化大都會的基調。許多重要建築接連在19世紀築成，像是連接佩斯區與布達區的第一座現代大橋塞切尼鎖鏈橋（Széchenyi Lánchíd）於1849年完工；1870年代安德拉什大道正式興建，也成為比擬巴黎香榭大道的文化聖地。同時期，匈牙利皇家大學的設立與匈牙利國家歌劇院的落成，更讓佩斯成為人文薈萃之所。1896年，僅次於倫敦地鐵的歐洲第二條地鐵在佩斯通車，不僅引進最新科技緩解擁擠人潮，更代表著匈牙利強盛的國力。
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佩斯在19世紀快速發展，儘管城內建築不如羅馬、巴黎歷史悠久，但憑藉著薈萃人才，從建築到風貌都使其足以與西歐主要首都媲美，在20世紀初獲得了東方小巴黎的美名。
在哈布斯堡王朝統治下，許多日耳曼人遷居布達佩斯，帶來了奧地利帝國的飲食文化與藝術風貌。除了咖啡館文化在布達佩斯發揚光大，在文化藝術發展上更帶來深遠影響。奧地利帶來的西歐音樂風格，也間接孕育出對匈牙利來說舉足輕重的鋼琴大師李斯特‧費倫茨。在其生長的年代，民族主義正盛，匈牙利對於自身文化如語言、服裝、飲食的傳承格外重視。如早在19世紀，馬札爾語便是匈牙利中學的必修課程之一，促成人民高度的國家認同。因此，李斯特的〈匈牙利狂想曲〉既有著匈牙利民族音樂元素，也融入國際古典音樂風格，是文化結合的最佳代表。
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在歷史洪流中茁壯
19-20世紀的佩斯日新月異，猶太民族是佩斯不可或缺的重要助力，推動經濟與文化大力發展。今日又被稱為猶太區的第七區，諸多重要的猶太機構坐落於此，像是歐洲最大的猶太教堂煙草街會堂。猶太區小巷中生命力湧動，街頭市集、塗鴉藝術和獨立設計商店林立，曾被遺棄的老建築經過轉型再造，現在是所有旅人必訪的廢墟酒吧。設計風潮如噴泉般湧現，充滿個性的選物店與二手市集，共同形塑出佩斯叛逆、新潮又充滿個性的不羈形象。
匈牙利詩人約瑟夫‧阿提拉（József Attila）在其詩作〈A Dunánál〉寫道：「多瑙河流淌著過去、現在與未來，溫柔的波浪緊緊相擁。」屹立河旁的佩斯順著多瑙河的波瀾，在過去、現在與未來交織的浪潮中，堅定地邁向更寬廣的世界。
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更多內容請詳旅讀2026年3月號第169期《布達佩斯兩個靈魂》
張慧萱
喜愛駐足於漂泊路途上，觀察人生百態的台南人。
