文_旅讀編輯整理、圖_日盟國際
2025-05-26
「駅弁」，即車站便當或鐵路便當，對許多人來說不僅是用餐選擇，更承載著旅途中的回憶。旅程中手持一份精緻的車站便當，彷彿能感受到當地的文化氣息與風味特色。從選材到包裝，每一口都反映出地方的季節變化與地域特色，成為旅行中不可或缺的一部分。
為了推廣鐵路便當文化，日本三間老字號鐵路便當公司「崎陽軒」、「招來食品」與「荻野屋」攜手參與大阪關西世博，向國際介紹日本駅弁及在地飲食文化的魅力。三家公司將於2025年6月9日至6月15日，在大阪外食協會（ORA 外食館『宴～UTAGE～』）展區中限時販售各自的經典車站便當，並推出合作開發的全新「真空包裝關西燒賣」便當。該商品為15個裝，售價含稅700日圓，可於常溫下保存，適合作為伴手禮帶回。
創立於1885年的「荻野屋」，是日本現存歷史最悠久的鐵路便當公司，今年迎來創業140週年。其發展歷程見證了鐵路便當產業的挑戰與轉變。荻野屋的代表商品「峠之釜飯」，使用小陶鍋盛裝，內含群馬產雞肉、香菇、竹筍、牛蒡與山菜等當季食材，已成為鐵道便當文化的經典。為紀念大阪關西世博會及公司周年，荻野屋特別推出「關西版峠之釜飯」，以海鮮為主要食材，並使用自橫川運來的特製陶鍋盛裝。這款便當的容器不僅具紀念價值，也可重複使用，有助於減少包裝浪費，實踐永續理念。
荻野屋的「峠之釜飯」車站便當
而位於兵庫縣姬路市的「招來食品」，被譽為「幕之內車站便當的鼻祖」。1889年，該公司在姬路站內以「立賣」形式開始販售日本首創的幕之內車站便當，使用木片製成的便當盒，內含豐富的海鮮與山珍食材，並與茶葉一同包裝，成為車站便當銷售形式的開端。雖然現在已不再於攤位販售這款便當，但幕之內便當仍是姬路站最受歡迎的商品之一。此次為紀念參與大阪關西世博會，特別重現了當年的原版幕之內車站便當。
「崎陽軒」的招牌商品「燒賣車站便當」在關東地區擁有極高知名度，新冠疫情期間與招來食品共同開發的「關西燒賣便當」也廣受關西地區歡迎。此次活動中，除了限時販售經典款「燒賣車站便當」，也將推出為本次聯合企劃特別製作的真空包裝「關西燒賣」，作為紀念品販售，期望能將這款便當推廣至全國乃至海外。
回顧1970年世博會時，全日本約有超過400家車站便當業者，如今只剩下約80家，這樣的變遷令人感到惋惜與擔憂。雖然業者已度過新冠疫情的挑戰，但仍面臨如米價上漲、人口減少等未來經營上的不確定性。儘管如此，EWT（包括大館市的花膳與姬路市的招來食品）今年2月在瑞士蘇黎世車站開設的鐵路便當快閃店，依然獲得了亮眼的成果。
隨著全球化的發展，駅弁不再只是日本交通文化的一部分，也逐漸成為世界各地旅人眼中的地方特產與伴手禮。我們希望透過這些便當，不僅讓更多人品嚐到日本的風味，也能理解料理背後所承載的故事與文化。在未來，也期待駅弁在延續傳統的同時，持續迎向創新挑戰，成為旅途中令人難忘的味覺記憶。
