文_黃彥綾／旅讀、圖_ STAR HUTONG 星胡同
2025-06-23
盛夏食鰻！以航空為主題的燒肉餐酒館STAR HUTONG星胡同，近期攜手擁有逾90年歷史、獲日本米其林餐盤推薦的鰻魚名店四代目菊川，以日本土用丑日食用鰻魚料理的傳統文化為發想，結合名古屋深厚鰻魚料理底蘊，呈獻期間限定的「名古屋航線料理」。
本次名古屋航線料理，秉持星胡同經典的燒肉風格，以桌邊炭火現烤演繹旬味日式鰻魚。套餐設計依循日式會席料理的節奏鋪陳，由清爽開場至濃郁收尾，胡同經典的牛五花、牛舌與達拉斯和四代目菊川的酥炸鰻魚、豪華鰻重等相互交織，打造豐富細膩的味覺饗宴。
值得一提的是，此次合作每日嚴選新鮮活鰻，並將職人炭火烤鰻技藝帶入燒肉餐桌，讓賓客能近距離欣賞炭火烤鰻的匠心工法，現場感受炭香四溢、色澤誘人的蒲燒與白燒雙重滋味，徹底刷新對鰻魚料理的既有想像，締造一場視覺與味覺兼具的頂級饗宴。
除了近期備受饕客追捧的白燒鰻，將「鰻重三吃」升級為「豪華鰻重五吃」的單品也是菜色一大亮點。第一吃以台灣頂級越光米為基底，搭配蒲燒鰻魚，完美感受米飯的甘甜與鰻魚的鮮美；第二吃搭配蔥花、山葵與香鬆，增添不同的香氣與口感層次，山葵的微辣與蔥花的清香更顯鰻魚的鮮甜；第三吃倒入清雅的茶漬湯，將鰻魚飯轉化為清爽的茶泡飯，湯汁的清香與鰻魚的濃郁完美融合，口感更加輕盈不膩，最後加入頂級海膽與鮭魚卵，增添海味的鮮美與多重層次。
本次聯名推出三款期間限定「名古屋航線料理」雙人套餐，分別為「星選紅銅之膳 $2,980」、「星選白銀之膳 $3,980」與「星選煌金之膳 $4,980」詮釋不同層次的夏日食藝旅程。$3,980以上的套餐皆品嚐得到四代目菊川的經典「名物白燒鰻」，$4,980的「星選煌金之膳」更將鰻重升級為「豪華五吃」，加上海膽與鮭魚卵的頂級加乘，為整場饗宴畫下奢華濃厚的句點。
【INFO】STAR HUTONG星胡同
