文、圖_Montara Hospitality Group
2026-01-07
Montara Hospitality Group 欣然宣布，旗下餐廳 PRU與JAMPA在《泰國米其林指南 2026》中再度獲得殊榮。 PRU連續第八年保持其米其林一星評級，同時兩家餐廳均憑藉傑出的可持續發展領導力，蟬聯米其林綠星。此外，Thai Library 與 Praya Dining 也繼續維持其米其林推薦餐廳地位，進一步鞏固 Montara 在泰國餐飲界的領先地位。
這項成就與集團堅持推進的「People-First, Purpose-Driven」理念息息相關，並在新任集團餐飲總監 Jimmy Ophorst 主廚的帶領下進一步深化。過去十年間，Jimmy主廚將PRU打造成業界中誠信、創意與負責任採購的標桿，透過精湛技藝、深入社區的合作關係以及嚴謹秉持的「Farm-to-table」理念，持續獲得米其林的長期認可。如今，他將在新的角色中將這份願景延展至整個Montara Culinary Collective，透過提升整體品質、強化餐飲文化，並培養具備使命感與卓越工藝的新生代廚師，為集團的未來樹立更高標準。
Montara Hospitality 集團行政總裁 Kittisak Pattamasaevi 表示：「我非常高興 Jimmy 能擔任這一職位。他始終證明，真正有意義的奢華源於真誠、使命與卓越工藝的融合。」
Jimmy主廚也分享道：「泰國是我的家。我的目標是激勵下一代，讓創意、學習以及對本土生態系統的自豪感在這裡紮根並蓬勃發展。」
PRU坐落於 Montara Hospitality Group 旗下屢獲殊榮的超奢華泳池別墅度假村 Trisara，以與自然的深度連結與精緻生活方式而聞名。十年來，PRU始終堅持「Community-to-table」理念，與本地農戶建立長期穩固的合作關係，成為推動布吉島躍升至全球餐飲舞台的重要力量。
位於康養社區 Tri Vananda的 JAMPA 則以「零廢棄」理念為核心，以明火烹飪及來自 Pru Jampa 農場的食材呈現回歸自然的烹飪哲學，因而成為布吉島獨具特色和前瞻性的餐廳之一。
這些榮譽之所以意義非凡，在於它們展現了餐廳對一致性、誠信以及每日精進的長期堅持，不僅強化了食客的信心，也進一步鞏固了布吉島作為兼具思想性與深度體驗的奢華目的地的地位。
在 PRU 的引領下，Montara Culinary Collective 在 Jimmy 主廚的願景帶動下正邁入令人振奮的新篇章。自創立以來，PRU一直是布吉島「Farm-to-table」理念的先驅者，其所樹立的行業標竿也影響了眾多後來者。這一根基已成為集團故事的核心——源自於提升社區、推動正向改變與塑造島嶼餐飲身分的初心。多年來，這份領導力助力布吉島進入全新的餐飲時代，使其逐漸蛻變為真正意義上的美食目的地。秉持著這項精神，集團將繼續致力於精進工藝、培養新生代廚師，並創造更具深度與意義的餐飲體驗，將美感、使命與人文溫度帶到每一張餐桌。
