文_王儷瑾（認識西班牙 ～ 跟著官方導遊走！）、首圖圖源_ Jason Villanueva – 自己的作品, CC BY-SA 3.0
2026-05-25
常有團員問我：要怎樣在西班牙點咖啡？為什麼我說 latte，服務生給我端出一杯牛奶來？
很多人想點「拿鐵咖啡」，會直接說：latte，問題是，latte 是義大利文，不是西班牙文，不是每個服務生都聽得懂，如果服務生聽得懂義大利文，也不會端出一杯拿鐵咖啡來，而會端出一杯牛奶來，因為，latte 的義大利文是「牛奶
」的意思。
所以，如果要點拿鐵咖啡，義大利文是 Caffé latte，西班牙文是 Café con leche，是指「咖啡加牛奶」。
基本上，台灣的拿鐵是牛奶加一點咖啡（牛奶味把咖啡的味道整個壓下來），但是西班牙的拿鐵是咖啡加牛奶（café con leche），咖啡跟牛奶的比例一樣（一杯裡面一半是咖啡，一半是牛奶）。
在西班牙，除了有咖啡加牛奶（café con leche）之外，大家還常點 cortado，就是濃縮咖啡加一點點的牛奶，在西班牙住久的人都習慣喝這種咖啡。我在台灣時超級想念西班牙的 cortado，找濃厚咖啡找得好辛苦，因為在歐洲住久的人，對咖啡的要求就會比較濃，西班牙人形容美式咖啡是「喝完濃縮咖啡之後的洗杯水」，但是，也有台灣人到西班牙說西班牙的咖啡跟中藥一樣苦！
至於冰咖啡，在西班牙要自己 DIY。咖啡廳給一杯濃縮黑咖啡，外加一個裝有冰塊的杯子，要喝咖啡的人把糖加入咖啡，再把咖啡倒入裝有冰塊的杯子裡，就成為冰咖啡了。所以，冰咖啡的西班牙文是 Café con hielo，真正的意思就是「咖啡加冰塊」。
咖啡（圖片來源：Takeaway – 自己的作品, CC BY-SA 3.0）
所以，要怎樣在西班牙點咖啡
？
西班牙咖啡廳、酒吧常見的咖啡是：
Café solo：沒有指定是用哪種咖啡機沖泡的，但是，在西班牙，幾乎所有的酒吧、咖啡廳都是用高壓咖啡機沖泡的。
Espresso（濃縮咖啡）：是用高壓咖啡機沖泡出來的黑咖啡。
Café Largo（長黑咖啡）：拉長時間後的濃縮咖啡，濃度低，萃取率較Espresso高。
Café Corto（短黑咖啡）：縮短時間後的濃縮咖啡，容量比Espresso少，味道更香濃，咖啡因比Espresso少。
Café con Hielo（冰咖啡）：是「咖啡加冰塊」的意思，咖啡廳給一杯黑咖啡，外加一個裝有冰塊的杯子，要喝咖啡的人自己把糖加入咖啡，再把咖啡倒入裝有冰塊的杯子裡，不加牛奶，基本上是DIY的「冰濃縮咖啡」。
Cortado（濃縮拿鐵咖啡）：黑咖啡加一點牛奶（比黑咖啡淡、比拿鐵濃），比例大約是75%的咖啡和25%的牛奶。
Café con Leche（咖啡加牛奶）：拿鐵咖啡，一半咖啡，一半牛奶，所以咖啡的味道比台灣的拿鐵較為濃厚。
Café Bombón（糖咖啡，亦稱Café Goloso甜咖啡或Café Biberón奶瓶咖啡）：黑咖啡加煉乳，煉乳再最底層，上面加黑咖啡，有些地方還在黑咖啡上面再加上牛奶或奶泡或鮮奶油。
Cappuccino（卡布奇諾）：三分之一的咖啡，加上三分之一的牛奶，再加上三分之一的奶泡。
Café Vienés（維也納咖啡）：咖啡杯底部放好一層砂糖，倒入熱咖啡，再加上鮮奶油。
西班牙人無酒不歡，除了上述咖啡之外，西班牙還有加上酒精類飲料的咖啡，例如：
Carajillo（Carajillo發音”卡拉希悠”）：咖啡加上白蘭地、或威士忌、或茴香酒、或渣餾白蘭地或蘭姆酒等。有些地方還先把酒精類飲料先加上咖啡豆跟檸檬片，把酒點燃之後，再加入咖啡。
Belmonte（Belmonte發音”貝爾蒙特”）：穆爾西亞和阿爾梅里亞兩地的特色咖啡，可以說是Carajillo（卡拉希悠）跟Café Bombón（糖咖啡）的組合，咖啡杯底下放一層煉乳，加上一層黑咖啡，再加一點白蘭地。
Cremaet（Cremaet發音”柯雷馬埃特”）：瓦倫西亞地區的特色咖啡，在透明咖啡杯裡加入蘭姆酒、糖、幾顆咖啡豆、檸檬片和肉桂，先加熱之後再點燃，最後加入咖啡液跟奶泡。
Café Asiático（亞式咖啡）：穆爾西亞地區的特色咖啡，咖啡杯底下一層煉乳，再加一點白蘭地跟幾滴Licor 43利口酒，再加上一層黑咖啡，最後撒上肉桂粉。
Café del Soldado（士兵咖啡）：阿拉貢地區的特色咖啡，咖啡配君度酒和蘇打水（或汽水）。
Café Barraquito（Barraquito發音”巴拉基托”）：加那利群島的特色咖啡，跟Café Asiático（亞式咖啡）有點像，先在咖啡杯底下放一層煉乳，再加一點Licor 43利口酒，再加上一層黑咖啡，然後再加一層奶泡，最後撒上肉桂粉。
