文_旅讀編輯整理、圖_LW Design
2026-07-16
杜拜奢華餐飲設計正迎來新風貌。屢獲殊榮的室內建築事務所 LW Design，以杜拜四間指標餐廳與酒店餐飲空間——Netsu Bar、Chic Nonna、Cala Vista及The Beam，重新詮釋當代奢華美學，不再以浮華裝飾為主，而是透過空間敘事、材質運用、文化意象與情感互動，打造兼具設計質感與人文溫度的沉浸式用餐體驗，展現杜拜餐飲設計與奢華旅遊的新趨勢。
在杜拜快速發展的餐飲市場中，餐廳早已不只是用餐場所，也逐漸成為飯店塑造品牌性格、旅人安排社交活動，甚至選擇旅遊目的地的重要場景。相較於過去強調規模與華麗感的空間，近年的設計更重視舒適度、情緒氛圍，以及人與人相聚時產生的記憶。
LW Design創意管理合夥人Pooja Shah-Mulani帶領團隊，從不同餐飲型態出發，在四個空間中分別運用戲劇張力、住宅氛圍、海岸意象與日常感，呈現杜拜餐飲設計從外顯奢華走向體驗導向的變化。
Netsu Bar：酒吧化身空間裡的舞台
走進朱美拉文華東方酒店的Netsu Bar，視線很難不被中央的酒吧吸引——它像一件裝置藝術，沿著牆面一路爬上天花板。深紅色天鵝絨帷幕、藝術家Enforce One的訂製塗鴉、金色清酒展示壁龕、原木邊框吧台，再加上黃麻編織與煙灰色鏡面天花，打磨的與手作的、精緻的與粗獷的，在同一個空間裡並存。這裡的奢華不靠張揚，而是讓氛圍一層一層慢慢展開。
Chic Nonna：把「家」搬進金融區
位於DIFC Gate Avenue的Chic Nonna，把義大利小酒館的悠然，帶進杜拜節奏最快的金融城區。LW Design與設計師Eric Kuster合作打造這間橫跨兩層樓的義大利餐廳，核心概念很簡單：there is no place like home。
入口挑高氣派，金屬立面搭配一株成熟橄欖樹；首層的開放式廚房是視覺焦點，樓梯與酒窖則串起下層用餐區與上層酒廊、威士忌與雪茄吧。粉白、銅色與松針綠交織，配上帶歲月痕跡的木材、碳黑色金屬、義大利Pietra Leccese砂岩、皮革與天鵝絨——優雅之餘，留住了家的溫度。
Cala Vista：在杜拜海岸重現阿瑪菲假期
坐落於卓美亞古堡酒店——和宮海濱高處的Cala Vista，靈感來自義大利阿瑪菲海岸。橄欖樹、檸檬樹、三角梅與手工上釉花器，加上開闊海景與露天座位，讓人一坐下就自動切換成度假模式。
餐廳橫跨三層、設有多個露台，柚木、磨砂石材、仿古洞石、義大利圖案瓷磚、Statuario大理石與訂製鑄鐵欄杆層層堆疊；米色與海軍藍的基調中，跳出鮮明條紋與亮黃色，大理石吧台則是全場焦點。沒有繁複裝飾，靠的是義大利人說的「La Dolce Vita」——把美好生活過成日常的那種從容。
The Beam：從早餐到日落的海岸小酒館
相較前三者，Le Royal Méridien Beach Resort & Spa裡的The Beam走的是內斂路線。這間全天候小酒館屬於主廚Nick Alvis餐飲規劃的一部分，早上適合慢慢吃頓早餐，傍晚適合來杯日落雞尾酒。
這也是一個舊空間改造案：原有的大理石地面與六角形天花被保留下來，再加入仿藤編細節、白刷磚牆、條紋織物與淺藍色點綴，取材自沙灘、海洋與日曬木材的色調，讓空間柔和、明亮，也更有生活感。
奢華餐飲的新語言
四個空間，四種切入：Netsu Bar靠戲劇性、Chic Nonna靠家的親密、Cala Vista靠度假抽離、The Beam靠日常鬆弛。對LW Design來說，當代的奢華餐飲，比的已經不是誰更華麗，而是誰更懂得人們想怎麼相聚。
