文_黃彥綾／旅讀、圖_李智凱／旅讀、感謝_吉光旅遊
2026-10-15
若說布拉格的城堡與教堂收藏著波希米亞王國記憶，那麼咖啡廳便濃縮近代歐洲歷史現場。一杯咖啡、一張圓桌，曾是作家、藝術家與知識分子交換思想的場所。走進帝國咖啡館、Café Savoy、羅浮咖啡與斯拉維亞咖啡，從華麗裝飾到河畔窗景，重返百年前的布拉格。
19世紀末至20世紀初，哈布斯堡王朝統治下的布拉格正經歷劇烈轉變。捷克民族意識逐漸抬頭，伴隨工業發展、教育普及與文化復興，城市裡出現愈來愈多劇院、報刊、藝術空間與咖啡館。咖啡廳不只是喝咖啡的地方，也是人們閱讀報紙、交換思想、談論政治與文學的公共客廳。即使在1918年捷克斯洛伐克成立後，這股咖啡館文化仍持續延伸，成為理解布拉格近代生活不可錯過的一扇窗口。
百年馬賽克宮殿：帝國咖啡館
隸屬以新藝術運動（Art Nouveau）風格著稱的帝國飯店，帝國咖啡館（Café Imperial）與布達佩斯紐約咖啡館、威尼斯花神咖啡館多次入列「世界最美咖啡廳」榜單。推門入內，布滿彩色磁磚的柱子以優雅身姿迎客，溫潤的乳白色與橙黃色點點蔓延至牆面，偶爾點綴幾抹活潑的粉藍色與青綠色，孔雀、花卉與異國植物的浮雕在馬賽克間交錯。
自1914年揭業以來，帝國咖啡館接待過作家卡夫卡與捷克著名作曲家楊納傑克等，是布拉格最具代表性的咖啡館之一。今日的咖啡館由捷克名廚Zdeněk Pohlreich執掌，菜單以傳統捷克料理為基礎，再加入較為現代的烹調方式，多次獲得《米其林指南》推薦。除了於午晚餐時段品嘗燉牛頰、羊膝等經典主菜，不少遊客選擇於此享用早餐。其早餐提供單點套餐或自助吧形式，即使非帝國飯店住客，亦可在這處華麗非凡的環境中，悠閒地開啟布拉格尋常的一天。
摘下小城區的維也納星星：Café Savoy
創立於1893年的Café Savoy，坐落小城區一棟新藝術風格的建築。最初是一間風格不羈的咖啡廳，天鵝絨革命期間吸引許多知識分子在此流連。歷經不同時代的興衰，咖啡館於2001年重新翻修，並在捷克最具影響力的餐飲集團Ambiente接手後，重返往昔榮耀。
延續集團優勢，品牌重新揭業時，曾延攬旗下米其林一星餐廳 La Degustation Bohême Bourgeoise主廚操刀，為這間百年咖啡館注入當代精緻餐飲的新氣象。比如備受歡迎的早餐選項火腿班尼迪克蛋（Eggs Benedict with ham），基底即捨棄傳統的英式瑪芬，採用外酥內軟的自製可頌，搭配裹著濃郁荷蘭醬的水波蛋，更顯層次。──若只能推薦一間布拉格的復古咖啡館，Café Savoy是我的首選。
咖啡香中邂逅愛因斯坦：羅浮咖啡
若說帝國咖啡館因華麗外表聲名在外，羅浮咖啡（Café Louvre）即是因知性氣質而享負盛名。創立於1902年的羅浮咖啡，開業同年即吸引心理學家佛洛依德的老師、德國著名學者布倫塔諾的追隨者在此聚會；1905年，卡夫卡與作家摯友馬克思‧布羅德亦在此租用獨立的俱樂部房間。而咖啡館最著名的座上賓，莫過於1911至1912年在查理大學執教的愛因斯坦，他經常於此消磨時光。
如今的空間仍維持明亮而開闊的古典咖啡館格局，菜單延續維也納式咖啡館的傳統，可從早餐一路享用至晚餐時段，甜點則有薩赫蛋糕與蘋果捲等經典選擇。
劇院對街的藝文沙龍：斯拉維亞咖啡
華燈初上，國家劇院屋頂上的三馬兩輪戰車雕像熠熠生輝。沿著劇院街的樓梯拾級而上，轉身又見遠處的聖維特主教座堂剪影，及夜色下如鎏金綢緞的伏爾塔瓦河。自1884年，斯拉維亞咖啡（Café Slavia）便在這般洋溢著浪漫氛圍的街角，盡收河畔百年來的文藝時光。
與鄰近的羅浮咖啡相似，斯拉維亞也與捷克近現代歷史緊密交織。1977年，咖啡館重新開幕時，日期更特別選在11月17日──紀念其與天鵝絨革命的特殊連結。重修後的斯拉維亞採用大理石與木質牆面，並以諸多鏡子和圓桌，形塑經久不衰的裝飾藝術風格空間。今日走進斯拉維亞，不妨選一張靠窗座位，點杯咖啡或捷克傳統甜點，聆聽店內悠揚的鋼琴聲，坐收紅色電車與伏爾塔瓦河、國家劇院、查理大橋、布拉格城堡交織的景緻。
從百年前知識分子聚會的公共客廳，到今日旅人歇腳的城市風景，布拉格的咖啡館始終與城市生活密不可分。這也是吉光旅遊行程值得一提之處：相較於緊湊串聯景點的安排，行程保留較多自由時間，旅人不必在打卡與趕路之間取捨。挑一間喜歡的咖啡館坐下來，慢慢喝一杯咖啡，感受布拉格人的生活方式，細品這座城市的靈魂。
｜新刊上線｜
《旅讀or》 11月號No.177〈從前，有個布拉格〉
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