文_胡志偉/旅讀 圖_日本橋天ぷらめし（天婦羅）- 金子半之助
2026-08-22
在板前近距離感受職人現炸的節奏，連呼吸都是酥香的。這次為熱愛日本美食的饕客，解鎖一個令人振奮的消息，日本橋排隊名店、Tabelog「天婦羅百名店2022」認證的「金子半之助-天婦羅」，海外首店正式登陸台灣，進駐台北美食新地標「遠東GARDEN CITY」！
金子半之助-天婦羅海外首店進駐台北美食新地標遠東Garden City。 ©日本橋天ぷらめし（天婦羅）- 金子半之助
這不僅是新店開幕，更重新定義了板前天婦羅的日常餐桌。金御賞餐飲集團歷經三年籌劃，將日本橋本店的精髓如實引進台灣，以市場罕見的「百元價格帶」切入高端板前市場，讓過去動輒千元起跳的板前天婦羅體驗，變得親切可及。
金子半之助-天婦羅開啟板前天婦羅親民新時代。 ©日本橋天ぷらめし（天婦羅）- 金子半之助
不只是天丼，是江戶前的慢食美學
「金子半之助-天婦羅」與台灣人熟知的「金子半之助-天丼」系出同門，卻是兩種截然不同的用餐體驗。天婦羅與壽司、蕎麥麵並稱「江戶三味」，板前天婦羅的樂趣在於依食客用餐節奏，一道一道循序上桌，麵衣講究輕盈、酥薄、透亮，讓食材在最佳溫度下呈現本味。保持「復興江戶前庶民美食」的初心，套餐399元起的親切價格，讓人輕鬆坐進板前，享受職人手藝與從容的用餐節奏。
板前職人出餐美味零距離。 ©日本橋天ぷらめし（天婦羅）- 金子半之助
五大講究，淬鍊旨味凝縮的極致料理工藝
天婦羅的精髓看似在於炸，實則是透過高溫熱油同時完成對食材的蒸與烤，將水分與鮮味層層鎖住，成就「旨味凝縮」的日本料理工藝。為讓這份細膩炸藝穩定呈現，品牌十年來持續舉辦高強度「職人盃金賞獎」，以「日本標準」長期培養板前天婦羅人才，從油泡聲響、氣泡大小到起鍋時機，精準掌控每一秒。
金子半之助-天婦羅板前料理工藝盡顯日本標準、職人精神。 ©日本橋天ぷらめし（天婦羅）- 金子半之助
海域的穴子魚、生食級魷魚、福岡舞菇，以及池上雲樣米；以低溫冷榨胡麻油精準調和，油溫控制於182至185度之間；麵衣採用日清製粉特製粉體，呈現酥鬆輕盈的「棒炸」風格；秘傳醬汁從日本本店原裝進口，搭配現磨白蘿蔔泥更顯清新；而板前職人與顧客僅回身之遙，依用餐節奏分兩次循序上桌，實踐美味零距離。
嚴選台日高品質食材，實現產地直送、美食上桌。 ©日本橋天ぷらめし（天婦羅）- 金子半之助
特調炸油與182度精準油溫天婦羅。 ©日本橋天ぷらめし（天婦羅）- 金子半之助
松竹梅菊四款套餐，隱藏吃法驚喜連連
菜單與日本同步推出「松、竹、梅」三款實惠套餐，台灣店更獨家規劃399元的入門款「菊」套餐，而匯集穴子魚、白身魚、鳳尾蝦與紫蘇雞肉等澎派組合的「松」套餐亦只需699元。
台灣獨家入門款「菊」套餐399元，以親民價格享板前美食與服務。 ©日本橋天ぷらめし（天婦羅）- 金子半之助
店內更不計成本無限供應三款精緻漬物：柚香魷魚、明太子高菜與醋漬醃蘿蔔，僅這幾款漬物就足以讓人配完大半碗米飯。日本網友更推薦「最強收尾吃法」——將半熟玉子置於白飯上，劃破蛋黃淋上特製醬油與黑七味粉拌勻，為整場饗宴畫下驚嘆號。行家還可解鎖隱藏吃法：將米飯拌入柚香魷魚，瞬間升級為層次豐富的丼飯。
店內不計成本無限供應明太子高菜、柚香魷魚與醋漬醃蘿蔔三款精緻漬菜。 ©日本橋天ぷらめし（天婦羅）- 金子半之助
開幕優惠雙重奏，半價嚐鮮只限兩週
為慶祝台灣首店開幕，品牌隆重祭出「開幕優惠雙重奏」！首波自8月22日至9月4日限時登場，凡點選499元「梅」套餐即享半價250元超殺優惠（每日限量20組）；第二波於9月5日至9月18日接力，點任一主餐並加入會員，即享免費套餐升級。饕客務必把握機會，親臨感受與日本橋同步的極致饗宴。
台灣首店以東京日本橋創始店為設計原型，全場僅19席，比本店還難搶。 ©日本橋天ぷらめし（天婦羅）- 金子半之助
天丼、板前天婦羅超級比一比
| 類型 | 天丼 | 板前天婦羅 |
| 出餐方式 | 炸物完成後依序盛付於白飯上 | 現點現做、依食客用餐節奏，循序上桌 |
| 麵衣特色 | 運用花炸讓麵衣蓬鬆，
以利吸附醬汁 |
運用棒炸讓麵衣輕薄，
便於沾鹽與沾取蘿蔔泥醬汁 |
| 用餐節奏 | 快速享用、重飽足感 | 慢食體驗、趁熱品嚐 |
| 風味主軸 | 醬香濃厚、味覺衝擊 | 食材鮮味、層次細膩 |
金子半之助-天婦羅 專門店
地址_遠東GARDEN CITY B2（台北市信義區忠孝東路四段505號B2F）
營業時間_週日至週四11:00-21:30；週五至週六11:00~22:00
客席數_19席（僅供現場候位）
