文_旅讀編輯整理 圖_杏桃鬆餅屋
2026-09-13
秋意漸濃，正是品嚐溫潤秋旬美味的黃金時刻。源自日本東京裏原宿貓街的「杏桃鬆餅屋」延續日本飲食文化中「順應食旬」的概念，嚴選質地細膩、風味清甜的「台農66號紅心地瓜」，推出季節限定「甜蜜地瓜祭」饗宴，搶攻秋日甜點胃。
職人慢熬台農66號紅心地瓜 轉化「蜜芋」極致口感
在日本，口感鬆軟如栗子的地瓜被尊稱為「栗芋」，而高糖度、烘烤後會自然流蜜的頂級品種則被譽為「蜜芋」。為了完美展現台農66號紅心地瓜媲美「栗芋」與「蜜芋」的極致風味，主廚團隊選用二砂慢火烹煮1小時，將紅心地瓜的自然風味完美激發，達到如「蜜芋」般金黃流蜜的狀態，每一口都能吃到鬆軟、香甜與Q彈的豐富層次。
「蜜地瓜焦糖厚鬆餅」現點現烤，4公分高鬆餅外酥內軟，蜜芋級地瓜與冰淇淋冷熱交織，淋上焦糖醬更添層次。©杏桃鬆餅
質感鬆餅現點現烤 浮誇視覺系蒙布朗
主廚團隊本次首度以「台農66號紅心地瓜」為核心主角，創作了一系列秋季甜點與飲品：
「蜜地瓜焦糖厚鬆餅」強調現點現烤、外酥內軟的日式原味厚鬆餅高達4公分，堆疊上蜜芋級地瓜與香草冰淇淋，再淋上琥珀色的自煮焦糖醬，焦糖的微苦與地瓜的香甜在舌尖化開、迷人濃郁滋味爆表。
「蜜地瓜焦糖薄鬆餅」富含小麥香氣的薄鬆餅層層堆疊，搭配豐富的蜜地瓜與焦糖醬，入口層次分明、Q彈香甜。
「蜜地瓜蜂蜜拿鐵」提供冷、熱選擇。©杏桃鬆餅
「蜜地瓜蜂蜜拿鐵（冰/熱）」以綿密地瓜泥為基底，融合優質牛奶與天然蜂蜜調配，滿是蜜香與地瓜甜，是秋日午後的甜蜜首選飲品。
「和栗蒙布朗雙人套餐（含兩杯飲品）」奢華選用「日本和栗」製作，細緻如金黃瀑布般的蒙布朗線條現擠上桌，溫潤綿密，視覺與味覺皆滿足，是今秋下午茶必嘗的雙重饗宴。
「和栗蒙布朗」如金黃瀑布般的蒙布朗線條現擠上桌，視覺味覺雙雙滿足。©杏桃鬆餅
杏桃鬆餅屋 台北大直美麗華店
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