文_胡志偉/旅讀 圖_胡志偉/旅讀、國聯大飯店
2026-09-15
台北大巨蛋啟用後，忠孝東路的人潮回來了。位處大巨蛋第一排的國聯大飯店，一樓「Slate・板石」入秋推出全新美式菜單，首推整隻麵包蟹入菜的「灣區螃蟹大蒜麵」與東岸經典「馬里蘭蟹肉餅」，以豪邁、熱情、適合分享的美式餐桌風格，回應大巨蛋賽事與演唱會前後的聚餐需求。
主廚徐禛謙坐鎮國聯大飯店「Slate・板石」美式餐廳。 ©國聯大飯店
重返東區國聯西餐起點，翻新經典美式西餐
1979年落成的國聯大飯店，今年邁入第47年。早年美軍駐台留下的飲食文化，讓美式餐點成為東區時髦生活的象徵，館內「麗鄉西餐廳」曾是媒體人與都會客的聚餐據點。如今隨著大巨蛋帶回跨世代人潮，Slate・板石，以美式料理重新定位，且主廚團隊的思考不是復刻，而是轉譯；既保留美式料理豪邁、熱情、適合分享的精神，又契合台灣人飲食習慣重新設計。
國聯美國料理「Slate・板石」新推多道美式佳餚，邀舊雨新知一同嘗鮮。 ©國聯大飯店
整隻螃蟹端上桌，迎秋新菜必吃灣區螃蟹大蒜麵
新菜單最具話題的「灣區螃蟹大蒜麵」，靈感來自舊金山知名餐廳Thanh Long的招牌菜。主廚以蟹黃飽滿、肉質緊實的麵包蟹取代當地慣用的珍寶蟹，搭配嚼勁十足的拉麵，蒜末、奶油與蟹黃鮮甜交織。有趣的是，整隻蟹直接上桌，一桌人動手拆蟹、分食麵條，享食過程就是一場小型聚會。
灣區螃蟹大蒜麵豪邁上桌，蒜香奶油與蟹黃鮮甜交織，吮指回味。 ©胡志偉/旅讀
此外，「馬里蘭蟹肉餅」則是美國東岸馬里蘭州的代表性名菜。主廚以白蟹肉與蟹管肉混合西芹、洋蔥、鹹蛋黃醬，先炸後煎至金黃，搭配酸奶牧場醬與融入Old Bay香料的老灣醬，雙重醬汁讓蟹鮮層次更分明。
馬里蘭蟹肉餅外酥內嫩、滿滿蟹肉，複合香料襯出鮮甜，一口噴香。 ©國聯大飯店
從灣區到德州，美式熱情上桌，台灣在地果香添美味
除了海鮮之外，美式經典佳餚同樣到位。「板石厚牛起司漢堡」以200克厚實牛肉排為主角，煎烤至外層焦香、內裡保留肉汁；「德州炭烤紐約客佐龍蝦尾」將8盎司紐約客與鮮甜龍蝦尾同盤呈現，是美式牛排館文化中極具代表性的海陸組合。主廚團隊更是運用台灣食材，以紅心芭樂熬製醬汁搭配噶瑪蘭戰斧豬里肌，用清爽果酸平衡炭烤脂香。
板石厚牛起司漢堡200克厚實牛肉排，牛油與洋蔥鎖住肉汁，一口咬下，重磅衝擊。 ©國聯大飯
德州炭烤紐約客佐龍蝦尾，炭香紐約客遇上鮮甜龍蝦尾，海陸雙拼，直接把美式牛排館搬上桌。 ©國聯大飯店
噶瑪蘭戰斧豬里肌霸氣上桌，佐紅心芭樂醬汁，甜酸果香平衡濃郁脂香。 ©國聯大飯店
炸雞、麵疙瘩、酪梨捲、現烤派，一桌收進整個秋天
酥炸馬鈴薯麵疙瘩佐半熟水波蛋，將西方Gnocchi融入東方酥炸口感，一刀劃開，蛋液與起司醬交織出驚豔風味。炸雞佐肯瓊美乃滋雙重包裹酥炸，咬下肉汁爆發，沾上肯瓊香料美乃滋，滿口南方辛香味。酥炸時令水果酪梨捲裹入藜麥與台灣當季水果，外酥內潤，佐香菜蜂蜜青醬，清爽不膩。最後再以假日限定的胡桃派與蘋果派收尾，為歡聚畫下溫暖句點。
酥炸馬鈴薯麵疙瘩佐半熟水波蛋，醬濃蛋滑，Q彈到讓人忘記停筷。 ©國聯大飯店
經典蘋果派、胡桃派，現烤上桌，甜美收尾。 ©胡志偉/旅讀
消費滿額再抽洛杉磯、舊金山、西雅圖來回機票
配合新菜單上市，Slate・板石攜手美國國家旅遊局Brand USA，由長榮航空與百夫長集團贊助，推出「一張桌子，兩座城市」抽獎活動。即日起至10月30日期間，凡點用主菜系列餐點，即可獲得抽獎機會，獎項包括：長榮航空單人來回經濟艙機票（洛杉磯、舊金山、西雅圖任選）、Centurion百夫長22吋旅行箱與國聯大飯店住宿券。活動期間至店用餐，另贈美國國家旅遊局獨家設計限量購物袋，送完為止。凡大安區、信義區里民來店消費，另享「四人同行88折」禮遇。
大巨蛋把人帶回東區，國聯大飯店讓讓大家重新感受東區的美好。 ©國聯大飯店
Slate・板石
地 址_台北市大安區光復南路200號（國聯大飯店1樓
電 話_02-2773-1515，分機146
營業時間_營業時間_午晚餐每日11:30-22:00（最後加點21:00）
訂位網址_reurl.cc/oyLWxj
