【作者】 文_李純瑀、張芸、張慧萱、黃彥綾、吳歆宜、李春嬌/ 旅讀、武仲林、程惠敏、張芸芸、藺安暘/ 中國旅遊 圖_圖蟲創意、CTPphoto、任中豪/ 旅讀
2021年9月號 第115期
2021-09-07
絲綢之路為東西貿易要道，不僅是一條文化之路，更是一條美食之路，世界各地的食品相互流通，從西方傳入中國的食品，更是拓展了中餐烹飪形式。在陸續出土的墓葬或是畫卷中，則可看到受西方影響的食品，不管是吐魯番阿斯塔那古墓中出土的唐朝點心，或是玄奘橫跨沙漠所帶的胡餅，由西域傳入的食物，改變了中原人的飲食模式。
「胡、洋、西、番」便是美食的東傳密碼，像是胡麻、胡桃、胡豆、胡蘿蔔、胡椒、胡瓜、胡荽、胡蒜、洋蔥、洋桃、西瓜、番茄、番薯等，表明了食材西來的身份，其他還有葡萄、苜蓿、石榴、紅蘭花、酒杯藤、甘藍、棉花、菠菜、椰棗、乳香、沒藥、豆蔻、檸檬等，皆由西方經絲綢之路傳入東方。
萵苣
時人稱為「千金菜」，一般認為是漢朝花費大量金銀從西域咼國買來種子，在中原地區種植開來的。
胡蘿蔔
胡蘿蔔原產亞洲西部，阿富汗是紫色胡蘿蔔最早培植地，栽培歷史在兩千年以上，十二世紀傳入中國。
胡荽
即芫荽，俗稱「香菜」、「香荽」，原產於地中海，為張騫從西域引入的調味品，對於中式菜品影響深遠，成為眾多美食的點綴調料。
胡蒜
即大蒜，原產於西亞，《齊民要術》曾提及：「王逸曰：『張騫周流絕域，始得大蒜、葡萄、苜蓿。』」此後大蒜也成烹飪中餐的要角之一。
西域東傳寶物中，可看見許多寶馬形象的珍品，自古戰馬便是重要戰略物資，不管是打仗或是運送貨物，馬匹都不可或缺，如若能擁有速度、力量與美感兼具的寶馬，更能提升國家實力。
漢朝初年張騫出使西域時，曾於大宛發現一種汗出如血的寶馬，喜愛寶馬的漢武帝歷經艱辛後，終於奪得三千多匹汗血寶馬。漢武帝對寶馬的鍾愛可不僅於此，他擁有眾多不同品種的寶馬：敦煌渥窪池馬、烏孫馬、大宛馬，並為各品種寶馬作「天馬之歌」。此後，汗血寶馬在文化藝術上的形象越來越多，表現了漢朝對馬的尊崇，也讓西域寶馬成為中原藝術創作中的要角。
除寶馬形象文物外，也可在中原各處看見獅型文物。中國不產獅子，張騫開通西域後，漢武帝用來打獵娛樂的皇家林苑—上林苑中，便養著獅子，而門口的石獅子，可能是中國鎮門石獅最早起源和獅文化之開端。至唐朝年間，康居國（今哈薩克、烏茲別克斯坦一帶）便曾多次進貢獅子。西域傳入東方的珍禽異獸，為中原注入新能量，使藝術家們創作出匠心獨具的瑰寶。
皇城銅獅
北京紫禁城的獅子變化萬千， 當為眾獅之最， 養心殿前的這個銅獅， 腳踩繡球，盡顯端立謹肅的氣質和皇家威儀。
鎮墓石獅 汗血馬
北宋皇陵的石獅。石獅藝術在唐朝大盛，陵墓前的大獸已有石獅鎮守，到了宋朝，石獅變得更加慈愛。
獅子滾繡球
中國年畫中的獅子從自然形態的猛獸變得嬌憨可愛，成了辟邪和權勢的象徵，也有平安吉祥之意。
馬踏匈奴
西漢驃騎將軍霍去病墓石刻，高168 公分，長190 公分，位於陝西省興平市道常村西北的霍去病墓前。
