文_黃彥綾/旅讀 圖_李智凱/旅讀
2026-11-13
昔日銀行大廳裡，金錢交易的喧囂早已散去，如今飄散著誘人的肉香。挑高的天花板、氣派的大理石長桌，迎接來往的食客。點一份特色肉料理，配上一杯冰涼的捷克啤酒，在昔日金融殿堂裡，享受一場別有風味的美食饗宴。
© 李智凱/旅讀
提及韃靼牛肉，不少人直覺聯想法式經典冷食。但是，在酒館文化興盛的捷克，生牛肉作為下酒菜亦被廣泛接受。據當地人稱，鄰近瓦茨拉夫廣場的Kantýna，正是以生啤酒與韃靼牛肉等料理風靡布拉格，近年格外吸引日、韓遊客前去打卡，你也準備好去嘗鮮了嗎？
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Kantýna藏身於政治犯街上一棟氣勢不凡的新文藝復興風格建築，共和國時期，該空間曾作為銀行總部使用。2017年，品牌接手時，延續原有氣派的挑高天花板、大理石大廳，華麗轉身為肉舖兼餐酒館。
步入店內，服務人員首先會提供空白小卡，方便饕客後續至中央餐檯點餐記錄。用餐區以巨大的大理石餐桌為核心，旅人需自行取餐、找位子。此外，結合其肉舖優勢，店內亦提供現點牛排。
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有別傳統捷克酒館的韃靼牛肉──提供顧客生蛋黃、洋蔥末、酸黃瓜及紅椒粉等自行拌料──Kantýna則採預先調味的料理方式。食用時，先是以生大蒜擦在豬油煎得酥脆的炸吐司，再將事先熟成及香料調味過的粗磨絞肉覆上，一口咬下，肉味十足！實在抗拒生食牛肉但又想嘗鮮？推薦生牛肉薄片冷盤（Carpaccio），新鮮薄切的牛肉入口即化，搭配海鹽、自製美乃滋與綠橄欖香草醬，更具風味。
Kantýna
時間_週一至週六11:30-23:00，週日11:30-22:00
電話_+420-605-593-328
網址_kantyna.ambi.cz
地址_Politických vězňů 1511/5, 110 00 Nové Město, Praha 1
© 李智凱/旅讀
更多內容請詳旅讀2026年11月號第177期《從前，有個布拉格》
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黃彥綾
《旅讀》雜誌企畫編輯。1995年出生，中壢高中、新竹教育大學畢業，主修心理諮商系，卻因離不開文字，在校輔修中文系及文化與藝術產經學程。貓派，海派，期望未來都能以文字維生。
