編整＿薛怡青、文＿黃采薇、圖＿黃采薇、陳育陞、麥翔雲/旅讀、CTPhoto、視覺中國
2025-10-28
位在蘇州老城區的雙塔市集，前身是一座在時代洪流中逐漸黯淡的傳統菜場。面對生鮮電商的挑戰與年輕世代消費習慣的改變，它並未就此走入歷史，如今透過一次成功的改造計畫，華麗轉身為結合現代設計美學與在地生活氣息的文旅新地標。它的成功不僅在於亮麗的外觀，更在於深掘並保留了市場最珍貴的核心，那份屬於蘇州的、跟著時令過日子的真實感與濃郁人情味。這裡不僅是菜市場，更是一座能讓人在食衣住行中，沉浸式體驗蘇州日常的鮮活生活館。
©黃采薇/旅讀
跟著時令過生活 老菜場的華麗轉身
既然談到蘇州對於古典美學的回歸，就不得不提另一個近年高熱度的文旅項目──雙塔市集，本色美術館透過空間布局和展品呼應遠的東方夢，雙塔市集則試圖從舌尖上喚醒更多人鮮活的味覺記憶。
雙塔市集前身為雙塔菜場，只是蘇州老城區內一處再平凡不過的老菜場。這裡像慣常民間市集一樣，除了蔬菜、海鮮、肉類，還賣點早餐甜點，像五金、開鎖、刻章、修繕等日常服務，這裡也都找得到，商販與老主顧一二十年來天天見面，早相熟得如左鄰右舍一般。然而，近年隨著互聯網大勢和外賣服務興起，諸多「送貨到府」的生鮮電商搶占市場份額，許多年輕人甚至已經不上菜市場了，手機購物種類多、服務好，連門都不用出，何樂而不為？遭遇挑戰的雙塔市場年銷量僅剩巔峰時期的三分之一。
幾年前，東方衛視《夢想改造家》節目來到這裡，將市場內外翻新，注入現代設計理念的菜市場以「雙塔市集」之名重新開張，立刻成為蘇州熱門旅遊目的地。新誕生的雙塔市集服務的顯然除了當地居民，還有外地遊客，設計師將出入口從兩個擴增到七個，增加室內光線，並在南側開闢出餐飲專區，於是，吃貨們得以一條龍式地將蘇州本地小吃精華一網打盡：生煎包、餛飩湯、桂花赤豆小圓子、海棠糕，甚至是秋季限定的醉蟹和話梅蝦，種類繁多，味道也不錯；市集靠內區域賣蔬果、肉類、海鮮，西側店面則為生活服務區：開鎖、縫紉和等店都在這裡。作為觀光客，如果在蘇州居所有廚房，直接來這裡挑些時令食材洗手作羹湯，也會是很不錯的旅行體驗。
©黃采薇/旅讀
是菜市場，也是沉浸式生活體驗館
一個景點要從爆紅到長紅，除了高顏值，更重要的是旅客的體驗感。雙塔市集在經營上的用心和想像力，讓改造成果遠非曇花一現。
開業時，雙塔曾推出一場名為「菜市場裡的美術館」的企劃，為商販繪製卡通形象並做成立牌，賣菜、賣海鮮的阿姨像一個個導覽員，帶領來客們走進菜市場的世界。為了讓菜市場更年輕、更多元化，市集還引進在地品牌，例如主打新派米酒的「江南米造局」和蘇州碧螺春奶茶「青年春」便在雙塔市集內開設分店。於是，不論什麼時候來這裡，好像都能有事情做：早上來一塊蘇式海棠糕搭配生煎包，午餐品嘗帶甜味的蘇式滷味，飯後喝一杯蘇州城特有的碧螺春奶茶，和菜販阿姨聊聊最近什麼蔬果最當季，晚上再品一品香醇的桂花米酒⋯⋯，雙塔市集簡直是一座沉浸式的蘇州生活體驗館。
也許，在「老街改造」、「新派市集」這些概念已然不新鮮的今日，徒有其表的網紅景點一茬又一茬，以季度或以年度為單位，迎來熱潮後迅速被大眾所拋棄，真正體認菜市場的價值、挖掘出背後故事，才是雙塔市集成功的關鍵。
畢竟這裡給的是真實而細膩的蘇州生活啊！ 就像市集裡的商販阿姨叨念著的：「在蘇州，結楊梅的時候要吃籽蝦，入秋之後，花鰱、銀魚、白魚新鮮上市；喜歡吃豬肉的話，清明時節的豬肉最適合做醬汁肉，夏天可以做梅乾菜燉肉，等到再晚一些蓮藕成熟，就可以做荷葉粉蒸肉了。」
©黃采薇/旅讀
內容摘自旅讀《新江南》2023年04月號 第134期 https://orstyle.net/product/no134/
