文_旅讀編輯整理、圖_峇里島蒼古麗晶度假酒店
2025-11-07
峇里島蒼古麗晶度假酒店於2025年10月31日正式啟動「米芝蓮大師系列」（Michelin Master Series），為期五個月的名廚聯乘饗宴揭開序幕。此系列活動將在度假村專屬的 Chef’s Table（主廚餐桌）舉辦——一個專為呈現頂級國際美食體驗而打造的空間。活動期間，來自亞洲及世界各地的米芝蓮星級客座主廚將與麗晶廚藝團隊攜手合作，共同呈獻融合味覺、藝術與文化的精緻盛宴。
系列活動中每一場均為兩晚限定，座位數量有限，旨在讓賓客能全情沉浸於體驗之中，細細品味時令食材與主題背後的故事。本次活動由 Moët & Chandon 酩悅香檳擔任首席合作夥伴，更多品牌合作將於未來數月陸續揭曉。
米芝蓮星級名廚陣容
「米芝蓮大師系列」已於2025年10月31日至11月1日率先登場，由曼谷 80/20 餐廳主廚 Thav Phouthavong 打響頭炮。Thav 近日出任主廚，以「有趣、大膽、樸實」為標誌風格重新詮釋泰國料理。出生於比利時、在英國長大、受寮國文化深刻影響的他，曾於倫敦多家知名餐廳（包括 Hibiscus 與 50 Days by Albert Adrià）磨練廚藝，後回流東南亞發展。他的作品以現代視角呈現泰式風味，融合在地食材與跨文化創意。
2025年11月14及15日，系列將迎來曼谷 Cadence by Dan Bark 的主廚 Dan Bark。Dan 出生於韓國、成長於芝加哥，擁有超過18年在美國及泰國著名餐廳的經驗。他曾於芝加哥 Avenues（米芝蓮二星）及 Grace（米芝蓮三星）歷練，建立對烹飪嚴謹與創造力的深厚理解。2014年，他移居曼谷實現「美式創意料理」的願景，最初於精釀啤酒吧樓上創立小餐廳，首年即獲米芝蓮一星。後來擴展為 Cadence by Dan Bark，自2020年起連續獲頒一星，以情感與技藝交織的菜式聞名。
2025年11月21及22日，Chef’s Table 將迎來首爾 Restaurant Allen 主廚 Allen Hyunmin Suh。Allen 曾旅居海外近二十年，在美國多間米芝蓮星級餐廳磨練，包括曾於 Daniel Humm 旗下的 Eleven Madison Park 修業。返韓後創立 L’Impression，首年即摘下米芝蓮二星。現經營的 Restaurant Allen 延續其理念，結合國際烹飪技巧與韓國飲食精神，以極致精準與創新視野成為亞洲當代高級餐飲的領軍人物之一。
「米芝蓮大師系列」將持續至2026年2月，期間將陸續邀請更多來自亞洲及世界各地的星級名廚。每位主廚皆將以獨特風格展開一場場星級美食對話，為饕客呈現重新演繹的亞洲料理精髓與難忘的味覺體驗。
標誌性的美食勝地
「米芝蓮大師系列」不僅是一場場非凡的晚宴，更象徵峇里島蒼古麗晶度假酒店邁向印尼乃至區域內頂尖美食目的地之列。透過專屬而私密的用餐體驗，匯聚世界級廚藝，展現對卓越餐飲體驗的堅持，讓賓客在每一道菜式之後依然回味無窮。
結合藝術性、獨特性與合作精神，「米芝蓮大師系列」有望成為亞洲最受矚目的美食盛事之一，吸引全球饕客與品味旅人專程造訪峇里島，共赴一場極致的味覺盛宴。
