文、圖_煙波國際
2025-12-17
迎接歲末年終聖誕跨年餐飲旺季，煙波國際觀光集團旗下新竹湖濱館「莫內饗宴」自助餐廳推出全新升級版全明星草莓節，即日起至2026年3月31日限時登場，主打以冷泉燒酒與高粱雙焰炙燒的60盎司巧克力和牛戰斧，結合七大主題餐檯與22道創意草莓料理，並攜手兩位冠軍甜點師聯名打造視覺系紅睡蓮帕菲杯以豪華規格與話題性，搶攻高端饕客市場。
打造感官頂級饗宴，百年澳洲牧場巧克力和牛以冷泉雙焰炙燒呈現桌邊華麗酒焰秀，亮點為60盎司厚切、長達40公分的澳洲Mayura Station全血巧克力和牛戰斧，牧場位於南澳石灰岩海岸，以可可豆與穀物飼養達36個月，肉質細膩如絲，油花滑順香甜。煙波更首創以「煙波日出冷泉燒酒」搭配高粱酒雙焰桌邊炙燒，橘紅火焰瞬間封存肉汁，酒韻與和牛油脂交織出多層次香氣，並佐以小農草莓提升尾韻清爽感，每日限量供應、需提前7日預訂並付訂，加購價為5,999元，適合5至7人享用。
莫內饗宴自助餐廳以「莫內畫風」為靈感，草莓創意料理全面鋪展於七大主題餐檯，法日韓風一次到位。從【潮韻】以草莓風味巴薩米克醋膏搭松葉蟹的開場前奏，到【鮨影】草莓干貝莎莎最中餅與拉斯帕起司莓映壽司的和風交融；【綠宴】的兵庫螢烏賊草莓沙拉與起司雪花草莓可頌，酥脆可頌夾入輕盈如雪起司與新鮮草莓，展現冬季法式自然。【炙曦】的爐烤香草豬肋排佐草莓多蜜醬、炙烤乳酪草莓干邑松阪豬；再到【炙境】的草莓松露火腿牛肝菌麻花捲麵與莓果陳酒韓式炸雞，【酌光】草莓栗香蒙布朗與草莓晨露銀耳、【瑰彩】草莓花園法式塔、草莓雲朵奶酪、草莓玫瑰旅人蛋糕、草莓生乳捲及草莓大福等七款草莓甜點，場場皆驚艷，款款皆打卡焦點。
甜點壓軸為兩位台灣之光甜點冠軍聯名，Brillante Pâtisserie主廚陳星緯為法國土爾巧克力大師賽冠軍與Double V主廚陳謙璿冰淇淋達人創意賽冠軍跨界合作，以印象派名作《紅睡蓮》為靈感，打造「紅睡蓮莓果帕菲杯」，融合草莓晶凍、佛手柑草莓冰淇淋與香緹，堆疊出層層光影結構，極具藝術張力。
煙波集團表示，為讓品牌深化增添季節儀式感，並強化高端市場記憶點，特別以冬季最受大眾歡迎草莓與和牛兩大關鍵字創造目的型消費場景，成功將餐飲體驗從味覺延伸至視覺與社群記憶點。未來將持續深化「品味生活、共好旅程」的品牌理念，讓餐桌成為旅行中最深刻的風景。
煙波國際觀光集團全明星草莓節七大餐檯料理一覽表
| 全明星草莓節七大餐檯主題 | 料理特色 |
| 【潮韻】 |
搭配肉質甘香飽滿日本冬味之王松葉蟹，以草莓巴薩米克醋膏勾勒酸度曲線，果香柔和而明亮，襯托松葉蟹肉的細緻甜味。入口時先感受蟹肉纖維的飽滿與鮮度，隨後莓果酸香在舌尖展開，形成清爽俐落的開場風味。 |
| 【鮨影】 |
展開清爽序曲，香脆餅殼盛干貝與草莓莎莎，海味與果香在咀嚼間自然融合，脆、嫩、酸甜三者層次分明。 |
拉斯帕起司覆於醋飯與海味食材之上，口感細緻滑順，點綴的草莓微酸讓起司乳香更為明亮；明太子的鹹香於尾韻浮現，使整體風味更具深度。 |
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海苔甜筒帶來乾爽脆度，包覆蟹味與起司的濃郁組合，草莓酸香作為提點，使豐厚的乳香與海味多了輕盈感，風味層層堆疊。 |
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| 【綠宴】 |
選用日本兵庫螢烏賊，草莓的輕酸襯托海味鮮度，搭配新鮮蔬葉，呈現豐富爽口的沙拉風貌。 |
可頌外層酥脆、內裡鬆香，鋪上細緻的 Bella Lodi 起司絲，與新鮮草莓自然結合。乳香、果酸與可頌香氣同時展開，彷彿冬日晨光灑落般輕柔而飽滿。 |
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| 【炙曦】 |
厚切豬肋排以草莓多蜜醬慢火烘烤上色，外層焦香，入口柔嫩多汁，令人欲罷不能。 |
松阪豬以炙烤帶出香氣，加入干邑增添甜香，搭配濃郁乳酪及酸甜草莓與洛神，肉質香嫩順口。 |
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| 【炙境】 |
以松露與奶香為基底，拌入牛肝菌與火腿增加鹹香，草莓的微酸讓醬汁更順口，麵條吸附醬香，濃郁口感帶有層次。 |
外層酥香，酸甜醬汁緊貼雞肉，咬下柔嫩、肉汁飽滿，莓果香氣在口中緩緩延伸，甜而不膩。 |
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| 【酌光】 |
經典法式甜點「蒙布朗」，選用香氣濃郁的頂級栗子泥結合草莓果香，綿滑綿密的口感，搭配冰淇淋相融出層次豐富的限定甜品。 |
以銀耳的柔嫩膠質為主體，綴以草莓帶出的淡雅酸香、輕盈順口。 |
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以琴酒的草本香為基調，結合草莓帶出的柔和酸度，通寧水呈現細緻氣泡感；尾韻以微甜收結。 |
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伯爵茶釋放細緻茶香，上層覆以柔滑草莓奶蓋；入口先感受茶韻的清爽調性，隨後帶出甜潤與滑順的奶蓋。 |
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| 【瑰彩】 |
包含草莓花園法式塔、草莓雲朵奶酪、草莓玫瑰旅人蛋糕、草莓生乳捲及草莓大福等為餐後增添輕甜果香。 |
